 |
|
■■■
■■
■ プラムのコンポート
■シロップ
砂糖…100g
熱湯…400cc
レモン汁…1/2個分
バニラビーンズ…1/2本
■プラム…15個くらい
※皮を湯むきする
--------------------
鍋にシロップとプラムを入れ、一度沸騰させる
→弱火で10分程度煮て、冷ます。
冷蔵庫で冷たくしていただきます。
--------------------
ええと、これは山本麗子様レシピです。
このシロップでフルーツを変えれば、色々なコンポートが楽しめるようです。
ん〜、レシピに忠実にバニラビーンズ入れちゃったけど、これは無くてもいいような気がしますよ…。レモンの酸味も無くてもよかったな〜とか思うのですが、変色を防ぐためには入れておいた方がいいのでしょうかやっぱり。
もともと熟れ熟れのプラムを使ったせいもあるかもしれませんが、実が今にも崩れんばかりにやわやわです。つるりと口に入れたとたんに砕けます。
ほんのりピンクに色付いているシロップがキレイ。ゼリーにしたり、ソーダ割りにしたりしても楽しめそうです。
--------------------
■参考
講談社 山本麗子著
『101の幸福なお菓子』
2004年06月13日(日)
|
|
|
