以前の写真日記に既出ですが…
上沼恵○子の番組で、俳優の斉木さんがお料理されていた「お好み焼き」をアレンジしてみました。
洋風なのが特徴です。
〜洋風お好み焼き〜
材料（２〜３人前）
・山芋100cc程度
・ジャガイモ１個
・肉類（豚でも牛でも可）100g程度
・キャベツ200g程度
・アスパラまたはインゲン等の青もの数本
・薄力粉100ｇ程度
・水100〜200ccの間
・鰹だし粉末1/2袋
・卵１個
・玉ねぎ小１個みじん切りを飴色に炒めたモノ
1) 玉ねぎはみじん切りにして飴色になるまで炒める
2) 薄力粉は水でとき、すった山芋・卵・だしの素をまぜる
3) キャベツはスライス
4) アスパラまたはインゲンは軽く茹でる
5) じゃがいも１個は皮をむき8mm幅くらいにスライスして軽く茹でる
6) フライパンに油をしき、�△鬚�玉いっぱいくらいに広げる
7) キャベツ・肉類・（好みで天かすやスライスチーズ）・軽く茹でたジャガイモ・茹でた青ものを適量のせる。（あれば紅ショウガも）
8) 弱火で焼き片面に火が通ったらひっくり返してフタをして、暫く蒸し焼きにする。
9) 両面焼けたら、皿に取り、ソースやマヨネーズ・青のりをトッピング。
10）トッピングや中の具材は、お好みによって替えてください。
☆玉ねぎみじん切りの炒めたのが微妙なコクをだす。ジャガイモのさくさく感が不思議な感じ。
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