昨日、や○やの辛子明太子３腹入りがスーパーで半額だったので、買って来たよ。
先に退職したＭ下オヂから北海道のジャガイモと滋賀県の米が送られて来た。
米は無くなる寸前だったので大助かり…。
先月辺りから旦那様の夜勤が無くなったこと（要：お弁当）、今月はオニギリを沢山持って山へ遊びに行ったりしたことから、米の消費量が多かった。(;´д｀)
いつも米を買ってくれる姑には、さすがに言い出しにくかったのだした。
さて北海道の男爵イモと辛子明太子でサラダを作ってみた。
おなじみＣＯＯＫ ＰＡＤからヒントを得たよ♪
〜辛子明太子とジャガイモのサラダ〜
材料
・ジャガイモ２個に対し、辛子明太子１本
・マヨネーズ 適量
・塩 少々（好みで）
・コショウ 少々（好みで）
・砂糖 少々（好みで）
1) ジャガイモは皮を剥き、適当な大きさにカットし（私は１ヶを6カケくらいの乱切りにしました。）水に浸けてあく抜き。
2) あく抜きしたジャガイモはステンレスのザルに入れ、ザルごと蒸し器に入れて10分程度蒸す。
3) 串が通るくらい蒸せたらボールに移し、皮を取り除いた明太子とマヨネーズであえる。
4) 好みで塩コショウするが、塩は辛子明太子の塩分で充分かと思う。砂糖を小さじ1/2程度入れると味が丸くなるが、これもお好みで♪
※ ＣＯＯＫＰＡＤの方には「ジャガイモは茹でる」と書いてありましたが、私は早く粉ふきいも風に仕上げたかったので、蒸しました。
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