1年くらい前に、第一次シフォンケーキブームが私の中で起こった。(笑)
初めてシフォンケーキを作ってみて、
それからしばらく妙にハマッテしまったのです。
しばらく毎日のようにシフォンを焼く日々が続いた。
そう、私って凝り性なのです。(笑)

どれくらい続いたかなぁ？
６ヶ月くらいかなぁ？そして、第一次ブームはなんとなく終わっていった。

そして今、第二次ブームの真っ最中なのです。
これは１年サイクルくらいで訪れるものなのかもしれない。(笑)

シフォンケーキは、お菓子作りの中では
初心者でも意外と取り掛かりやすいかもしれない。
味のバリエーションもいろいろあるし、
シフォン型さえ用紙してあれば、使う材料も普通の家庭にあるものがほとんど。
思い立ったらすぐに取り掛かれる。

何回か焼いてみれば、そこそこの物が作れるようになるし、
お菓子作りの中でもハードルはそれほど高くないと思う。

でも、シフォン作りもなかなか奥が深い。
公開されてるレシピもいろいろだし、
材料の分量を少し変えると、いろんな食感のシフォンが焼けたり、
同じレシピで焼いても、日によって出来に差がでたり・・・

最近は、レシピをいろいろ変えて焼いてみている。
紅茶のシフォンは、中でもお気に入り。
今までにどれくらい焼いたかなぁ？(笑)
なかなか美味しくできるようになりました。


紅茶シフォン

参考レシピ（18cmシフォン型1個分）

【材料】
卵白4、卵黄3、グラニュー糖60ｇ、薄力粉90ｇ、紅茶パウダー10ｇ
キャノラー油40cc、水50cc、紅茶エッセンス少々
170度で45分焼く


【作り方】
１．卵黄にグラニュー糖の半分を入れハンドミキサーでもったりするくらい混ぜる
２．水、サラダ油の順に少しづつ入れながらさらによく混ぜる
３．風味つけにあれば紅茶エッセンスを２〜３滴いれて混ぜる
４．紅茶パウダーと薄力粉を合わせてよくふるっておく
５．ふるった薄力粉を入れて粉が見えなくまるまでよく混ぜる
６．卵白と残りのグラニュー糖でしっかりとメレンゲをつくる
７．先ほどの生地に1/3のメレンゲを加えてヘラでよく混ぜる
８．さらに残りのメレンゲ1/2をいれて、ややよく混ぜる
９．残りのメレンゲを加え、泡が消えない程度にさっくりと混ぜる。
10．１７０度に温めたオーブンで４５分焼く
　　（オーブンは機種によって温度、焼き時間はいろいろです）
11．焼けたら ビン等にさして逆さにして冷ます
12．冷めたら型からはずして出来あがり


紅茶液を使うレシピもあるけど、私は紅茶パウダーを使用しています。
市販品を使ってもいいですが、
紅茶茶葉をすり鉢やミルで細かくして使っています。

紅茶の味をだすには、セイロン茶がいいようです。
紅茶の香りをだすには、アールグレイがいいようです。
私はレシピの１０ｇを、セイロンとアールグレイを半分づつ使うことによって、
しっかり紅茶の味がして、紅茶の香りも豊かな紅茶シフォンを焼いています。




ゆるめに泡たてたホイップクリームとの相性は抜群です。