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■ 【簡単料理】 ポテトのステキ焼き ビールのつまみに最高♪
ポテトのステキ焼き…って名前はアタシが付けたオリジナル名。
似たような料理はたくさんあるのでしょうが、アタシはシンプルに作る方が好きです。
【材料】 一人前
ジャガイモ 大きい物１個
玉ねぎ ４ぶんの１
塩 適量
荒挽きブラックペッパー 適量 （アタシは多めが好き）
コンソメ顆粒 少々
パルメザンチーズ 大匙２
ナツメグ 少々
バター 大匙１〜２
お好みでベーコンスライスなんぞを入れてもよろしいかと・・・。
【作り方】
☆ ジャガイモは皮をむき、ボールをあてがい刺身のつま用のスライサーで細い千切りに。
☆ 次に玉ねぎもスライサーで薄くスライスする。
☆ ボールの中のジャガイモ、オニオンに・塩・コショウ・パルメザンチーズ・ナツメグを振り入れ、手でよく混ぜる。
☆ 小さめのフライパンに半分の量のバターを溶かし、材料を一気に入れ、最初は采箸などで軽く混ぜながら炒め、有る程度火が通ってきたらフライパンの形にまとめて整え、ピザやお好み焼きのような形にしていく。
☆蓋をしてこんがり焼き、焼き色がついた頃ひっくり返して、バターを足して裏面もこんがり焼く。
☆ これはビールのつまみにしても、おやつにしてもとってもウマイです。
ジャガイモのでんぷん質が勝手に材料をまとめてくれるので、最初は箸で混ぜながら炒め、フライ返しなどで形を整えたら後はそこに少々焼き色がつくまでは放置です。
これから生ビールが美味しい時期なので、これもツマミの一品として是非作ってみてください。
チーズが大好きな方は、ひっくり返した後、スライスチーズなどを更に乗せて焼いても良いと思います。
2011年06月16日(木)
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