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■ 【料理】 昨日は一日中華気分。
昨日の朝、アタシが隣の部屋のパソコンで日記を書いていたら……。
亭主がいちいち隣の居間からやって来ちゃ……。
「奥様、コーヒーは如何でしょうか？」と運んで来。
又しばらくすると
「奥様、コーヒーは足りてますでしょうか？ お注ぎいたしましょう…」と注ぎに来。
又しばらくすると
「奥様おタバコでも一服如何ですか？ 煙草に火を点けさせて頂きます」と吸いたくもない煙草に火をつけられ。
又しばらくすると
「肩でもオモミいたしましょうか…」と揉むフリ。（ここだけは何で本当に揉まない！！揉んでほしいのに…）
いくら母の日と言えど、もうこうなると、お茶目とか笑ってもいられず、気味悪いのを通り越し、ウザイったらありゃしない！！！
これじゃ日記も落ち着いて書けやしない……。
ねっ！！ チョンマゲって、あんな顔して、家ではホントふざけてばかり……。
それだけアタシにカマッテほしいのだ。日曜日は放置されたくないらしい。
猫たちよりも手がかかる。
日記を早々に書きあげ、昨日の昼は半月ぶりに外食をすることになっていたので、お目当てのイタリアンレストランに行ったら生憎やってない。
「仕方ない…。さて…、んじゃぁ何を食べにいこうかねぇ…」としばし車の中で検討。
ああだこうだ言いながら結局はアタシの食べたいものを…と言う事でテンホウに行くことに……。（母の日だってのにテンホウかい！！ つくづく安上がりな女よなぁ……泪）
まぁ、アタシの希望と財布事情も有ってのことだから仕方がないか…。
実はアタシは最近、テンホウの台湾ラーメンに少しハマっているのだ。（笑）
あのちょっと甘辛いラーメンに更に唐味噌をスプーン一杯入れてハフハフ食べるのだ。
欲深くないところがアタシの美学。
昼がそんな感じで、そのまま夜まで中華系が引きずり、夜の晩酌も中華系。
昨日の晩酌は、マーボー春雨とマーボー豆腐。（アタシ作）
後は亭主作、キャベツの千切りとレタスのシンプルサラダ、ヒマワリ仕立てだそうだ。
アタシタチは飲む時ツマミを沢山食べるので、もうこれだけでお腹いっぱいに……。
ご飯まで到達せずにギブアップ。
マーボー春雨
【材料】 ３〜４人前
にんにくみじん切り 小さじ２
しょうがのみじん切り 小さじ３
豚ひき肉 １５０グラム
春雨 一袋
人参 少々
玉ねぎ 少々
長ネギのぶつ切り 少々
白菜 ２枚ほど
ピーマン 少々
生シイタケ 一個
もやし 少々
きくらげ 少々
サラダ油 少々
塩 適量
コショウ 大目
中華味 少々
カエンペッパー 少々
オイスターソース 少々
醤油 少々
ごま油 少々
【作り方】
☆ きくらげは水少々入れた耐熱容器に入れ、レンジでチンして戻しておく。
☆鍋に水を入れ沸騰したら春雨をゆでて、ザルにあげておく。
☆ ニンニクとショウガのみじん切りをサラダ油で炒め、ひき肉を加えて炒める。この時に軽く塩、コショウで下味をつけておくと後が断然旨くなる。
☆ひき肉に火が通ったら、千切りにした他の野菜を全て硬い順から２分ほどずらしながら加えて、さらに炒め、調味料で好みの味をつけをして出来上がり。
☆仕上げにごま油を一振り加え混ぜたら火を止める。
（最近作り方端折るよね……汗）
マーボー豆腐
【材料】 ２〜３人前
にんにくのみじん切り 大匙半分
しょうがのみじん切り 大匙半分
豚ひき肉 １００グラム
絹ごし豆腐 一丁
長ネギみじん切り 半本分
オイスターソース 小さじ２〜３
豆板醤 小さじ２
中華スープの素 少々
ラー油 少々
醤油 少々
ごま油 少々
水溶き片栗粉 適量
中国山椒 少々
【作り方】
☆先ずは生姜とにんにくのみじん切りを炒め、次に長ネギのみじん切りを加え、更にひき肉を炒める。ひき肉が変色したら豆板醤を入れ、調味料と少しの水を加える。
☆そこで味を見て、良いようならば角切りにした豆腐を加え、豆腐がグツグツ煮えてきたら、水溶きカタクリでとろみをつけて、あまり混ぜず（豆腐が崩れるから）にフライパンを軽く４〜５回振り、出来上がり。（辛さが足りなければラー油で調節。）
☆有れば中国山椒を振りかけて出来上がり…。
※ どなたか火災報知機の誤作動の止め方知りませんか？
「火事です、火事です、ピュ〜ピュ〜。火事です火事です、ピュ〜ピュ〜」となる奴ですが・・・。
先日から誤作動が多く、先日は止まったのだが、今回止まらず今朝から３時間鳴りっぱなし……（怒）
今、外して電池も抜いて布団の中に包んであるのだが、それでも止まらずうるさくて仕方がない。
2011年05月09日(月)
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