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| 2004年01月24日(土) ■ |
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| カルボナーラの作り方 / The Storm 読了 |
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●読了：The Storm : The Lighthouse Family 1(Cynthia Rylant)
 ≫感想はこちら
80ページほどの児童書。絵が多くて可愛い本で、風呂の中で読み始めて、そのまま読み終わってしまった。動物ものは好きなので楽しかったけど、これは動物にたとえた人間の話だよな･･･。孤独とか家族とか、テーマは至極まともで真面目。小石通りシリーズの方が天真爛漫で楽しかったかも。
●アマゾンから到着 洋書2冊￥1829
 ≫Summers at Castle Auburn(Sharon Shinn)
最近『魔法使いとリリス』が出たシャロン・シンの、もうちょっと最近の作品。表紙が気に入ったのと、べたべたの甘いロマンスという噂を聞いて買った本だが･･･こういう噂はあまり信じないほうが無難かもね。タイトルは直訳すると『オーバーン城の夏』？ 面白いといいな。
≫Elfgift(Susan Price)
『エルフギフト』のPB版。「3〜5週間以内に発送」なんで手に入らないと思ってたら届いたのでビックリした。
▲カルボナーラの作り方（決定版）
最近パスタに凝ってて･･･今日ブランチにカルボナーラを作ったんだが、すり下ろしたショウガをほんの少し入れると、微妙にスパイシーになってこくが増すことを発見。生姜かぁ！ ちょっとイタリアンレストランの味に近づいたかも･･･。一番最初にニンニクの薄切りとすりおろしたショウガをオリーブオイルでよく炒めて、それからバターと玉ねぎを加えてさらに炒めるといいみたい。
0、材料を切る、パスタを茹でるお湯を沸かし始める。
1、ニンニクとショウガをオリーブオイルで、いい匂いがしてくるまでよく炒める。
2、玉ねぎとバターを加えて、色が変わるまで炒める。焦がさないように注意。
3、適当に切ったベーコンを加えて火が通るまで炒める。（このへんでパスタをゆで始めるといいかも）
4、生クリーム、牛乳、チーズ、砂糖、塩、胡椒、しょうゆ、シチューの素、ワインを入れて味を整えて数分煮る。味を見ながら加減して加え、濃くなりすぎたと思ったらパスタのゆで汁で薄める。
5、ゆでたパスタを入れてソースにザッとからめて火を止める。必ず火を止める。
6、火を止めた後、とき卵をよくからめてできあがり（これが火がついたままだと、卵がスクランブルになって失敗する）。
＜材料 1人分＞
ソース：オリーブオイル、ニンニク（1かけ・薄切り）、しょうが（少々・すり下ろす）、バター（少々）、玉ねぎ（1/3個・スライスorみじん切り）、ベーコン（ハム、牛豚の薄切りでも可）、生クリーム（大さじ4位・沢山入れると味が濃くなるので、味を見ながら加減する）、牛乳（100ml）、チーズ（普通の「とろけるチーズ1枚」とか「クリームチーズ」とかでOK。できれば3種類くらい少しずつ入れるとこくが増す）、砂糖、塩、胡椒（表面の色が変わるくらいどんどん入れる）、しょうゆ（隠し味）、シチューの素（少々・入れた方がおいしいけどなくても可。）、ワイン（入れた方がおいしいけどなくても可。結構たくさん入れて平気。赤だと色が悪くなるので、できれば白。）、卵（1個）
パスタ：パスタ（90g位 玉ねぎで量が増えるので、普通より少なめに）、塩。ゆでたパスタには、先にオリーブオイルを振りまいてからめておく。
*玉ねぎと一緒に、きのこ類（しいたけとかマッシュルームとか）を入れてもおいしかった。きのこ類は大きめに切る。魚貝類は入れたことないけど、下ゆでして入れたらよさそうね。
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