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■ オレンジクッキー
オレンジクッキー
薄力粉…120g
バター…100g
粉砂糖…30g
卵白(L)…１個分
オレンジピール…40g
コアントロー…大さじ１
※オレンジピールは細かく刻む
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オーブン180℃予熱→焼成180℃約12分
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これは絞り出しクッキーです。
驚異的な砂糖の少なさですが、実はこれでも正規配合そのまんま（いや、正規ではグラニュー糖になってますが）。
…でも最近、甘くないクッキーというのはちょっと間違っているのではないかという風に少し考えが変わってきました。だって甘くないクッキーって……食べ過ぎるんだよー！！止まらないんだよー！！！
参考にしたのは、も〜のすごい昔に出た『Ｎ●Ｋ今日の料理』のレシピ本。発行年度を見たら……うわ！平成元年だって！！おそらく私が持っている一番古いレシピ本。
いや、ホントこれくらいの甘さって個人的には大好きなんですけどね。50gくらいまで増量した方が、期待を裏切らない甘さになるとは思います。
2005年02月20日(日)
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