■レシピノート■

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■　今年のアップルパイ。

今年もアップルパイの季節がやって参りました。
…少々出遅れた感もあるのですが。

レシピについてはこれを使っています。

たまには写真いっぱいで。

生地を作るまでに２日かかっています。たいへん気長な作業。やや厚めに伸ばした生地を、ココット型で円く抜きます。多少いびつでも、気にしなーい。

楕円に伸ばせば、割と気にならないものです。
中味を入れたら半分に閉じる。閉じ目はフォークで押さえます。ギョーザっぽいね…。

包丁で切れ目を入れて。焼く直前に粉砂糖を振るのですよ、そうすると焼色に照りが出るのです。
ついでに切れ端もそのまま焼いちゃいます。

ぷっくりと焼けました！うおー、とろりとはみ出したリンゴのピンクがキレイ…。

ちなみに切れ端はこんなんなりました。
余った粉糖を振って…さくさくウマー。

リンゴは２個じゃ、ちょっと足りない気味でした…というか、全体にレシピの分量をもっと増やそうかと思いますよ！

苦労して作った生地を、こうもあっさり使い切ってしまうのは切ないのです。多少粉量を増やしても、かかる手間にはそう違いは無いだろうし…余ったら冷凍もできるしね、パイ生地は。

2005年10月31日(月)