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■ アマランサス
こないだ、ふと観ていたテレビの健康情報番組で、精神的な脳の疲れ？についてやっていた。
寝ても寝ても疲れが取れない時は、脳がちゃんと休まっていないせいらしい。
私はうつ病を経験したので、ほんとよくわかる。
体の疲れとは明らかに違う。
何とも言えないダルさだ。
そういう時は脳内のホルモンだの、自律神経系統が乱れてるらしい。
でも、それをどのように治すのか？
うつ病なら抗うつ剤など薬物治療や、カウンセリングなど。
でも普段（ああ〜疲れてるなぁ〜）と思ったら？
アマランサスという穀物がいいらしい。
原産地は南米アンデス地域で、たんぱく質含有量は、玄米の約２倍、小麦の約1.5倍、また必須アミノ酸であるリジンを多く含んでいるとか。
ミネラルも豊富で、カリウムは白米の５倍、カルシウム30倍、鉄分は50倍含まれ、繊維質も８倍だとか！
貧血、骨粗しょう症、便秘症の人にも良さそうだ。
カリウムも多いので、腎臓病でカリウム制限のある人は止めた方がいいけど。
牛のヒレ肉が本当はいいらしいんだけど、これは毎日食べるには無理があるしなぁ〜
夜もスッキリ眠れるようになるみたいで、これは不眠症の人にも朗報かも？
食べ方は、お米・パン・クッキーなどに１割ほど混ぜて使うといいらしい。
ご飯だと毎日食べるし、取り合えず私はご飯に混ぜることにしました。
アレルギーの子供のおやつにも利用されてて、アマランサスはおかしなどの加工品でよく出回ってるらしいです。
うちの８ヶ月になる下の子が卵アレルギーだということがわかったので、栄養源として、これは利用価値大だな！
ネットで購入したので数日中に届く予定。
食べてみての感想は後日書きたいと思います。
2003年10月29日(水)
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