★これも以前にレシピに載せていて
前のところがデリられてしまって消えていたのを
再度打ち直したものです
これからの季節は暖かいシチューなんかがいいね〜♪
◎用意するもの
○牛肉（シチュー用）→４００��
○ジャガイモ→中６個
○ニンジン→中２本
○タマネギ→中２個
○赤ワイン（安いので良い）→１本
○野菜ジュース（トマトミックスジュース）→５００cc
○インゲン豆→１０本
○バター→５０��
○小麦粉、塩、コショウ
○生クリーム→少々
◎作り方
�ゝ軻�は食べやすい大きさに切っておく
�▲献礇�イモ、ニンジンは皮を剥き、乱切りに
（ジャガイモは溶けるので大きめに切った方がよいです）
��タマネギはスライスしておく
�ぅぅ鵐殴麁Δ録�べやすい大きさに切っておく
�テ蕕鮗絏个乏櫃吋丱拭爾鰺呂�してからタマネギを炒める
（茶色になるまで→焦がさないように気を付けよう）
�Φ軻�を入れてさらに炒める
（肉の表面に焼き色がつくまで）
�Д献礇�イモ、ニンジンを加えてさらに炒める
（ニンジンに軽く火が通る程度で良いです）
�┥�麦粉を少量ずつ加えながら炒めていく
��小麦粉が全体的に廻って粘りが出てきたら
赤ワインを材料がヒタヒタになるまで入れる
��沸騰してアルコールが飛んだら野菜ジュースを入れる
��材料が柔らかくなるまで煮込んだら塩、コショウで味を調える
��インゲン豆を入れて煮えたら出来上がり
��シチュー皿などに盛りつけてから生クリームを少量掛けてお召し上がりください
※最初は牛肉でやってみて、あとから豚肉でもやってみました（笑）
豚肉の方が美味しかったので豚肉でアップしました
（牛のも旨かったですよ）
◎用意するもの（４人前）
○豚しゃぶしゃぶ用肉（小間切れでも可）→２００��
○万能ネギ→半束
○練り梅（チューブ入りのやつで可）→小さじ３
○旨味調味料、醤油少々
◎作り方
� ‘蕕砲�湯を沸かし、食べやすい大きさに切った豚肉を入れ、
丁寧にあくを取りながら茹でる。
�◆）�能ネギは細かく切っておく
�� 豚肉が茹で上がったら冷水に取り、水気を切ってから
ボールなどにあけておく
�ぁ´�に切ったネギ、梅肉、旨味調味料少々、
香り付け程度に醤油少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
できあがり〜♪
◎おまけ
豚を茹でた汁は勿体ないと思いませんか？
良いだしが出ているですよ〜
そこでスープを一つ
茹で汁にスライスしたタマネギとワカメを少々入れ
醤油とコショウで味付け。
溶き卵を加えれば美味しいスープの出来上がりです。
（肉を茹でるときにあくを丁寧に取るのがポイントです）
| 2002年11月09日(土) |
マグロの中おちカルパッチョ風 |
近所の方に教わって作ってみましたが
簡単にできて美味しかったのでまさにこれは
インチキレシピにもってこいだと思ってアップしました。
◎用意するもの
○マグロの中おち→１００��
○万能ネギ→お好みですがいっぱいが美味しいでしょう
○おろしニンニク→小さじ１
○オイスターソース→小さじ２
○お好みでラー油
◎作り方
�｜耆遒舛鮨�べやすい大きさに切る
�∪擇辰燭薀棔璽襪覆匹砲△院∈戮�く切った万能ネギ、おろしニンニク
オイスターソースを加えよく混ぜる
��できあがり〜（笑）←こんだけかい！（笑）
※参考
�．蕁写�を少し混ぜるとまた変わった味で良いです。
��温かいご飯の上に乗せるとこりゃもぉ旨い中落ち丼になります。
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