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| 2002年11月09日(土) | ペッパーランチでステーキだ！ |
どうも風邪が悪い方向に進行しているようで、
日を追うごとに、鼻水はもちろん、熱やら、
体のだるさやらの風邪の諸症状が出だしている。
なぜか咳は、時々思い出したように出るだけで
済んでいるのは幸いか。
体力が落ちている時は、肉を喰うに限る。
「あ〜、血が足んねぇ、じゃんじゃん、食い物持ってこいっ！」
と言っていたのは『カリオストロの城』のルパン。
先週の『あるある大辞典』で［涙は血液から作られる］
ということを知ったのだが、
鼻水も血液から作られてるんじゃないのか？
１日中鼻水を流していると、頭がぼ〜っとするが、
あれはきっと頭の血液を消費しているに違いない。
だから、血になるものを喰わねば。（笑）
そんなこじつけはともかく、
今日の夕食はペッパーランチで、
［ペッパーステーキ（霜降り）］を食した。
このペッパーランチの店鋪は、
私の通勤路にあたる平戸桜木通り沿いにあるのだが、
店を構えて４ヶ月くらいだろうか。
この場所には以前［とんかつ 和幸］があって、
その［とんかつ 和幸］は［銀だこ］というたこ焼き屋が
撤退した場所に移転した。
［銀だこ］があった場所のはす向かいには
［石焼きビビンパ］が店を構えてたが、２年程で潰れて、
今［とんかつ かつや］が開店間近となっている。
とにかくこの通りは、外食チェーン店の入れ代わりが激しい。
さて、このペッパーランチも、
オープン３日間のサービス期間中は、
半額ということもあって、お客さんで溢れていた。
しかしその後、通常価格に戻ってからは、
通りすがりに時々見ていたが、
あまり客を見かけることがなかった。
「この店も、１年もったらお見事って所かな。」
そんな風に思っていたのだが、
最近お客さんが増えてきているようようなのだ。
秘密はどうやら、キャンペーンにあるようだ。
今回食した［ペッパーステーキ（霜降り）］も
キャンペーン価格￥950となっていたが、
実は定価も￥950。
じゃあ、どういうキャンペーンかというと、
［みそ汁サービス］のキャンペーンなのだ。
単にみそ汁が付いただけ。
たったそれだけ。
でも［期間限定］と［キャンペーン中］の文字と、
値段をでかでかと書いておけば、
この店を利用したことのない人には、
そのキャンペーン・ポスターをぱっと見だけでは、
あたかも値下げでも行なっているような、
そんな錯覚に陥るだろう。
その隣に普通のメニュー表が貼られているが、
わざわざそちらと見比べて、実は値段がそのままなのを
確認する人も少ないだろう。
どんな店もそうであると思うが、
まず一度入店してもらうまでのハードルがあって、
次にリピーターになってもらうまでのハードルがある。
それをクリアする方法として、このキャンペーン作戦は
なかなか効果を上げているようだ。
基本的にステーキの価格設定としては安いし、
この値段だったら諦めのつく味のレベルは
クリアしているからかもしれない。
（風邪ひいてて、味が分からなかったからか？(笑)）
ちなみにこのペッパーランチの
フランチャイズ加盟店募集の広告を見かけたが、
■立地調査費 １０万円
■加盟料 ３００万円
■保証金 １２０万円
■設計管理料 １００万円
■内装・設備・厨房機器 ２１６５万円
■開業費（研修等） ２００万円
開店資金でこれだけ必要で、
さらにロイヤリティとして、売上金額の３％を
上納しなくてはならないとか。
あの店はこの開業資金を無事回収することができるだろうか？
