| 2004年11月07日(日) |
041107_つくし会館で蕎麦を打つ |
今日も穏やかな天気の掛川です。古事記語りが無事に終わってほっとしたのも束の間、今日は朝から蕎麦打ちです。今日もやりますかあ。
さて、今日は
■つくし会館まつり
■手打ち蕎麦の提供、の２本です。
【つくし会館まつり】
つくし会館は市内で主に人権意識の高揚と地域住民の交流と福利厚生などを目的として建設されている会館だが、今日はここの１９回目となる「つくし会館まつり」が実施された。
２週間ほど前に、市役所の担当者から「助役さん、なんでしたら手打ち蕎麦を打ってくださいませんか？」と依頼があったのだが、私自身がこのつくし会館のある第五地区というところの住人なので、いずれは地域への貢献もしなくてはなるまい、と思っていたところだったのでお受けして、蕎麦研の仲間たちと蕎麦をふるまうことにしたのである。
朝８時半に現地に到着して道具などをセッティングしたのだが、そろそろ打ち始めようかというころに、今日のおまつりの開会式で呼ばれて壇上へ蕎麦打ちのラフな格好で登壇した。
来賓挨拶のトップと言うことだったので、お祭りの実施に敬意を表すると共に、今日のお祭りが成功して地域の皆さんの交流が果たされるようお祈りをしておきました。
今日のこのまつりには、全部で三つの部門があって、�“�表・演芸部門、��展示部門、��サービス販売部門の三つなのだが、発表にはカラオケ、水道額、踊り、お囃子などの出演があって、それぞれ自分の得意技を持ち寄って、地域で楽しく過ごそうというのである。
展示には、華道、習字、絵画などがあり、これも普段の習練の成果を見せてくださっている。
我々は蕎麦打ちだが、これは３番目のサービス販売部門。これらには我々に他に、地元の婦人会の皆さんたちが前日から準備をしてくれたおでん、お汁粉などの他に、地元有志による綿菓子、おはたきもちなどが提供されている。
今日も穏やかな一日になりそうなので、賑やかになることだろう。
【手打ち蕎麦の提供】
さて我々も負けずに、一生懸命蕎麦を打って来場者に食べてもらうつもりであるが、こういう打てば打っただけ食べてもらえるイベントというのは、打つ側にとっては大変良い練習の機会なのでありがたいのである。
粉は１１ｋｇを用意して、１００食以上提供できるように準備していたのだが、奥まった調理場で作業をしていたので、目立たなくて蕎麦がもらえることも知らない人も多く、ホールまでときどき宣伝に行ってお客さんを呼び込んだりもしていた。
用意した汁の１０リットルがたちまちなくなってしまって、追加で汁をもってきたりカツオの出汁を取ったりと、蕎麦打ち以外のところで多少ドタバタしたが、まあ全体としてはうまく行った方でしょう。
朝のうちに関係者一同に試食会と称して先に食べてもらったのだが、皆さん「蕎麦にコシがありますねえ」と喜んでくださった。
蕎麦の長さや角の立ち方一つをとっても楽しんで頂ける蕎麦を提供したいと思っているが、楽しんで頂けましたでしょうか。機会がありましたらまた声を掛けて欲しいものです。
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さて蕎麦打ち技術の方だが、最近は若手の成長著しいところだが、やはりまだまだ技の荒さや、今何をするべきか分からないままに作業手順だけをこなしている、という風も伺えてしまう。
蕎麦道場などでは５００ｇから練習し始めるが、そろそろ７００ｇや８００ｇといった、少し大きめの量で打ってもらって大きな玉への布石とする。
素人蕎麦打ち段位認定試験では、「７００ｇを４０分以内で打つ」という標準があるが、まだ７００ｇを４０分で打つのはぎりぎり難しいようだ。
見ていても、もう次の工程に入っても良さそうなのにいつまでも前の工程で止まっていたり、考えなくはならないポイントとは違うところをのしていたりして、まだ修行が必要である。
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こういうことをきっかけにして、蕎麦打ちで市内のあちらこちらを回るようにすると良いと思うのだが、中には「私、つくし会館に始めてきました」という蕎麦研会員もいて、なるほど、昨日の「事任神社に初めて来ました」という人と、同じ事なのかな、と思った。
本来市役所の職員ならば、一市民として地元に密着するのも良いが、もっと広く市内全域の施設に関心を持ちつつ足を運んで欲しいものだ。
市長さんの言う「現場主義」も「掛川３６景」も、なかなか市民が実践してくれるところまでは行っていないようで残念だ。
蕎麦打ちが、少しでも市内の人の交流と活性化に繋がればよいのですがねえ。
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