すっかりはまってるオレンジシフォンケーキ。
すこしチャレンジャーなレシピに挑戦してみた。
よく「ヨーグルトレモン」なんてシフォンを見かけるから、
カルピスを入れて、ヨーグルト風なシフォンに挑戦してみた。

チャレンジャーなレシピかなぁ？ってちょっと心配だったけど、
いやはやどうして、これがとっても美味しい。
オレンジジュースだけで作るレシピよりもこっちの方が美味しいかも？
カルピスのほどよい酸味が、さっぱりとした風味をあたえ、
とっても美味しいシフォンケーキになっていた。

ブラボー！カルピスオレンジシフォンケーキ！
とってもお気に入りになりました。



カルピスオレンジシフォン　

参考レシピ（18cmシフォン型1個分）

【材料】
卵白4、卵黄3、グラニュー糖40ｇ、薄力粉90ｇ、キャノラー油50ｃｃ、
100%オレンジジュース60ｃｃ、カルピス白20cc、オレンジオイル少々
170度で45分焼く


【作り方】
１．卵黄にグラニュー糖の半分を入れハンドミキサーでもったりするくらい混ぜる
２．オレンジジュース＆カルピス、サラダ油の順に少しづつ入れながらさらによく混ぜる
　　ここでしっかりと乳化させておくのが第一のポイント
３．あればオレンジオイルを２〜３滴いれる
４．ふるった薄力粉を入れて粉が見えなくまるまでよく混ぜる
５．卵白と残りのグラニュー糖でしっかりとメレンゲをつくる
　　塩を少し、またはレモン汁を少し加えると、メレンゲが安定しやすいです
６．先ほどの生地に1/3のメレンゲを加えてヘラでよく混ぜる
７．さらに残りのメレンゲ1/2をいれて、ややよく混ぜる
８．残りのメレンゲを加え、泡が消えない程度にさっくりと混ぜる。
９．１７０度に温めたオーブンで４５分焼く
　　（オーブンは機種によって温度、焼き時間はいろいろです）
10．焼けたら ビン等にさして逆さにして冷ます
11．冷めたら型からはずして出来あがり

＊注）
カルピスをいれると、すこし焦げ目がつきやすいようです。
いつもと同じ時間で焼いたのだけど、
すこし濃い目の色の仕上がりでした。
途中で温度を少しさげてもよさそうです。
１７０度で２５分→１６０度で２０分くらいでいいかな？

参考までに、私が使っているオーブンは、
ナショナルのスチームオーブンレンジです。