去年の秋、自分で作る「イクラの醤油漬け」にはまった。
去年の日記はこちら。レシピもあるので参考にしてください。

特にここのページの作り方がとても参考になると思います。

味つけもいろいろなレシピがあるけど、
私は昆布しょうゆだけを使い、少し薄味で作る方法がお気に入り。
食べる時に、味が足りない場合は醤油を少しかけることもあります。
最初から濃くしすぎず作る方が失敗がないようにも思います。

今年もたくさん作ってみたかったけど、
今年は、去年より生筋子が高いですね。
しかも、去年ほど売ってるお店も多くない。
鮭は豊漁ときいたけど、メスは少ないのかなぁ？

それでも、やっぱり自分で作る「イクラの醤油漬け」はとっても美味いし、
なにより、あの「バラす」作業が楽しい。(笑)

去年ほどの数ではないけど、今年も６回ほどバラしました。
冷凍保存にもしたし、小出しにして、
お正月あたりまで美味しいイクラを楽しめそう。


値段がもう少し安くなるかなぁ〜って待っていたけど、
やっぱり今年はちょっと高め。
１１月に入って安くなったお店もあるけど、
生筋子って最初の頃の方が断然美味しい。
時期が遅くなってくると、固くなってくる。
まだ値段は少し高めだけど、
９月〜１０月はじめ位に作るイクラが一番美味しいと思う。

お店で売ってる生筋子はほとんどが北海道産。
北海道産の生筋子は、そろそろ終りが近い。
あとは三陸産の物もあって、
これは北海道よりも少し時期が遅いらしい。


家で作ると、市販されてるイクラよりもずっと安い値段で、
しかも自分好みの味付けにできることが大きなポイント。
たっぷりできたイクラを贅沢に食べる喜び。
一度味わってしまったら、なかなかこの喜びから離れられない・・・・(笑)


こんな感じでできあがり。
これは、１本８５０円くらいで買った生筋子から作ったもので、
２５０ｇほどのイクラになりました。
そんなイクラは・・・


ほら、こんな風にご飯にたっぷりかけて。


ほら、こんな軍艦巻だって作れます。

イクラってのりとの相性がとってもいいと思いませんか？
私は、イクラの軍艦巻が大好きなんです。
この日もせっせと軍艦巻作りに励みました。(笑)

炊き立てご飯に乗っけたイクラも好きだけど、
酢飯で食べるイクラも好き。
軍艦巻のイクラはもっと好き。(笑)