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| 2004年03月06日(土) | 漬物を炒める |
この冬、故郷からお漬物を戴く事が続いた。
美味しく食べさせて貰っているものの 未だ残っている。
季節が移り気温が上がってくると味も微妙に変化してくる。
夫の故郷の友人からは桶で戴いた。
早く食べなければ…と思ってもなかなか減らない。
かくして 故郷の流儀に従って炒め煮にしている日々である。
先日もグツグツ煮ている時に娘の友人からメッセンジャーが入った。
「漬物煮てるんだよ」というと彼女の故郷でもやるという事だった。
「食べる？」と聞くと「美味しそうだな」と言うので昨日送った。
さっき「届いたよ」と連絡が入った。
故郷の春は漬物を煮る事で感じていたような気さえする。
煮ている時は ものすごい匂いが充満する。
子供の頃は こ匂いがとても貧乏くさく感じた物である。
その料理とは…
古くなった漬物を水で洗ってザクザクに切る。
それをたっぷりの水で煮る。沸騰したら一度お湯を捨てる。
良く絞ったら、お鍋で赤唐辛子と共に軽く炒める。
そこに水で戻した打ち豆を入れてヒタヒタの水を入れて煮るのである。
一度茹でたので、塩分が抜けている。
最後にお醤油で程よく味を付けるのである。
故郷では、酒かすを入れたり、短冊に切ったこんにゃくも入れたりする。
漬物は、ちょっと違うけれど 高菜のようなものである。
夫の故郷でも似た様な事をしていた。
野沢菜に似たものである。
でも夫の故郷では、煮たりはせずに雑魚等と炒めるのであった。
それも美味しい。
料理している時は、ほんとにすごい匂いだけれど…食べると美味しい。
これは 何処の家でもやっていた。
母には故郷の漬物があるうちに葉っぱの方を使って作ってあげた。
口慣れしているので「美味しい」と言っていた。
聞いた所では、沢庵も同じようにするそうである。
さて、今日の母は…。
施設に入ると職員が「便秘していて、ポロっと少量しか排便が無いのです」と言った。母は、「あんた、何処に行っていたの？」と顔を見るなり泣きべそ状態だった。肩を抱くと職員の前で顔をうずめてきた。
きっと今もお腹が痛いのだろうと察せられた。
「帰るの」と言う。「じゃ、一緒に行こう」と着替えをして家に向かった。
今日は珍しく家にいる娘の送り迎え付である。
家に付く頃には腹痛も改善されていた。
そこで、お茶を飲んで貰った。
リハの始まる前、少しストレッチを試みたが体がだるいらしく横になった。
横になった途端 鼾をかいて寝てしまった。
程なくして療法士さんが見えた。
リハの間も殆ど寝ていた。浮腫みが何時に無く強く出ていて驚いた。
そういえば、排尿も無かったなぁ〜。
散歩は確実に足りてない。と言うのも母のコートをクリーニングに出してしまったら急に冷え込んできて…。春物のコートでの散歩は寒かろうと思って控えていたのだった。
少し足を高くしたりリハを受けているうちにむくみは多少改善された。
リハが済んで、トマトとりんごとジュースを食べてもらった。
「トイレ」と立ち上がったのでトイレでいきんで貰った。
初回は30分。ごろんと硬い物が出た。お尻を拭くと肛門付近が未だ硬かった。中に未だありそうで…でも母は頑張る気力も無くしかけていた。
仕方ないので肛門付近にワセリンを塗布。
これでするりと出れば良い。
予定通りの事となって１件落着。お手打ちであった。
トータルで４０分近くトイレで過ごした。
いきみ方を思い出してもらうまでがこの所大変である。放っていたら出来ない。付きっ切りである。
それでも、すっきりしたらしいので良かった。
それから、手遊びをした。
今日も風が冷たいので 散歩は避けた。
そうそう、言葉のおかしさも有った。
母を部屋に一人にする時は ガスストーブを消す。
戻ったら付けるようにしているのだが…。消えたストーブを点火した時の事
「消えた？」「あっ、起きたねぇ〜」と言うのである。
「付いた」と言う言葉が出てこないのであった。
また、ジュースを入れたグラスとトマトを入れたガラスの器がテーブルに載っているのをじ〜っと見比べてから、
「ほら、大きくなった」と言っていた。「？」と思い「何が大きくなったの？」と聞くと「これが、大きくなった」と言ってまたしげしげとコップと器を見比べていた。
これも、大きさを言おうとしたのであろうと思う。
こんな風で母の言葉はそのものを言うのでなくて似た様な言葉を使いながら表現する事が富に多くなってきている。
これじゃ、周囲の者が余程注意しないと通じないだろうと感じる。
母の水分摂取が増えると途端、排尿も増える。
この作用は、正直である。
施設に戻って再度浮腫みをチェックしてみると 大分浮腫みが取れていたのでほっとした。排尿１回のみ間に合わずに失敗したが、排便が出来たので良い事にした。
