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■ 【料理】 アサリの中華あんかけ丼
先日の日曜日、夕飯の材料を求め、スーパーをうろついていると、アタシの目の前で何やらかに半額シールが貼られていた。
半額シールにもっぱら弱いアタシは「ナニナニ？」と駆け寄る。
見れば処女の唇のような、プックラとしたみずみずしい大粒のアサリの剥き身ではないか･･･！！
しかも剥き身で３００グラムほどの大量アサリだった。
（お買い上げ〜）とばかり籠に放り込み、いそいそと家に帰る。
ハテ･･･勢いで買ってしまったものの、何の料理に使うべか･･･、としばし考え込んでしまった。
クラムチャウダーは前日作ったばかりだしなぁ･･････。
深川丼も定番だしなぁ･･････。
そこで即興の中華風アサリ丼にしようと作り始めてみたら、コレがたいそう旨かった。
忘れない内にレシピを書いておこう。
【材料】２人前
アサリの剥き身 １パック
長ネギぶつ切り 一本分
しょうが １欠け
にんにく １欠け
中華ダシの素 大さじ１
酒 大さじ１
オイスターソース 小匙２
醤油 少々
塩 少々
コショウ 多め
水 １，５カップ
ごま油 数滴
サラダ油 少々
水溶き片栗粉 適量
卵 １個
【作り方】
☆にんにくと生姜はみじん切りにする。
☆ネギは斜めぶつ切りにする。
☆フライパンにサラダ油とごま油少々を熱し、にんにくと生姜のみじん切りを炒める。
☆香りが立ったらネギのぶつ切りを入れて所々焦げ目がつくよう香ばしく炒める。
☆そこにアサリの剥き身を入れ、さっと炒め、酒、塩、コショウ、オイスターソース、醤油で味を付け、水と中華ダシを入れ、味を整える。
☆味が決まったら水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げに溶き卵とごま油少々を加え、さっくり混ぜてハイ、出来上がり。
☆コレをアツアツのご飯の上に掛けて召し上がってくださいませ。
簡単で手早く出来、しかも中々の美味。
今回はみりんも砂糖も使わず、甘味を一切加えないでみたが、この方が断然旨いと思われる。
もしもスーパーでアサリの剥き身が半額になっていたら（半額になって無くても良いか･･･アタシみたいに貧乏じゃないんだもんね･･･ｗｗ）是非是非思い出して試してみてください。
2008年03月14日(金)
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