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■ 【料理エッセイ】 マキュキュ風リゾット
この所、歯痛のせいで、おかゆ＆クタクタに煮込んだ、具無し卵うどんが常食になっていたのだが、さすがに淋しくなって来た。
と言うよりも、身体から油分とか潤いが無くなり、心身ともにパサパサ気味になって来たので、（笑）（こりゃぁ〜ヤバイ！ タマには目先の変わった栄養価の高い物を食べなきゃ、本当に干乾びちまう･･････）と、昨夜はリゾットを作ったのだ。
偶々フゥーリィー専用に、チキンのクリームシチュウーを作ったので（それさえ私は食べられぬ痛さなのだ･･･）チキンと野菜を煮込んだ際にスープを多めに取り分けて置いたのが効をなした。
クリームシチュウは置いといて〜♪ 今日はマキュキュ風リゾットを紹介しよう。
【材料】（ウチの二人分）←他所様より多分、多目です。（ｗｗ）
米･･････････････････････ １カップ
スープストック･･･････････ 適量
白ワイン･････････････････ １カップ
バター･･･････････････････ 大さじ２強
ﾌﾟﾁにんにくみじん切り･････ 半個分
玉ねぎみのじん切り････････ 半分
マイタケのみじん切り･･････ 半パック分
人参のみじん切り･･････････ 三分の1本分
パセリ･･･････････････････ 少々
パルメザンチーズ･･････････ 大さじ２
塩・コショウ･･････････････ 少々
【作り方】
�．侫薀ぅ僖鵑縫丱拭実腓気検�1強）を入れ、にんにくのみじん切りを炒める。
にんにくの香りが鼻をくすぐり始めた所で、玉ねぎ・人参・マイタケのみじん切りを加え、玉ねぎが透き通るまで良く炒める。
�∪�わない米をそのまま加え、更によく炒める。
米が透き通ったら、白ワインを加える。
ワインのアルコール分が抜けたら、スープストックを少し加えちゃぁ〜、混ぜて行く。
（何時もスープを加え始めた段階で､タイマーを16〜７分にセットするのだが、歯痛の為、本日はタイマー無しで、芯少なめリゾットにしたのだ）
��水分が無くなって来たら、再び、ブイヨンを少量加え、混ぜる。（この繰り返し）
注： この間、絶対に手を休めてはイケマセヌ。
�つ�好い粘りが出て来て、タイマーが鳴ったら、最後にパルメザンチーズを入れ、塩･コショウで味を調え、さっくり混ぜて出来あがり。
皿に盛って刻みパセリを振れば、マキュキュ風リゾットの完成。
フゥーリィー
「おっ？ 今日はあんまり芯が無いじゃん･･････」
マキュキュ
『だって噛めないんだもん･･････』
フゥーリィー
「オレは何時もコノくらいが良いなぁ〜」
マキュキュ
『そう？ リゾットは芯が命なんだわよ、本当は･･････。 解ってないんだなぁ〜、チミは･･････。あぁ〜、芯のある男と、芯の有るリゾットが食いたい･･････』
フゥーリィー
「オレ、最近芯が通ってきたと思わない？」
マキュキュ
『ま･･･ねぇ･･････。最近、何故か働き者に急変身しちゃったしね〜』
フゥーリィー
「じゃぁ、たまには僕の事も食べてぇィ〜？」
マキュキュ
『このタァコォがぁ･･････』
フゥーリィーのシチュウーと、レタスとオニオンのサラダを横目で恨めしげに睨み、それでも、久々の料理らしい料理を口に運び、満足な私であった。
さぁ〜、今日は待ちに待ったフゥーリィーの給料日。
歯医者行くぞ〜〜〜〜〜！！
2003年05月28日(水)
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