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小型挑戦 - 2004年04月24日(土)
前々からやってみたいと思っていた、『土鍋で豆を煮る』、実行しました。
なんかそういう料理本が家に転がってるんですよ。
普段は圧力鍋使うので土鍋の予熱で煮る方法を試す機会がありそうでなかったんです。
で、本日の素材はうずら豆。
小豆よりやや大、表面はうずらの卵によく似た色合いと模様。
大豆よりは金時豆とかに近い食感を持つ豆でした。
台所の乾物引き出しに入ってたのを発見、引っ張りだしたもの。
初めての土鍋利用は、熱の通りが均一でなかったのか、
煮え加減にバラツキが出てしまいました。表面にあったのはまだ結構固くて。
コンロで再加熱しつつ、大丈夫な奴を選んでサラダにしました。
ワカメとじゃことトマトと水菜が入った和風のやつ。
ワカメとトマトは少し切り方が大きくて扱いにくかったです。次回への教訓。
全体としてはちゃんとそれなりにできましたけど。
最近は好きな食べ物を聞かれたら、
和の煮物・豆・ワカメ
と答えそうなまぐねです。あ、でもアジの南蛮漬けも好きです。
逆に言えば、近頃は洋食に飢えた感じを抱きませんね。
嫌いな訳では決してないのですが。
ここは、日本人だなぁ、と認識しておきます。
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