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■ バナナブレッド・第１版
バナナブレッド
／パウンド型２本
バナナ…２本（正味200g）
卵…２個
バター…80g
三温糖…60g
薄力粉…130g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
キルシュ…大さじ1
※
粉類は合わせてふるっておく
バターは湯煎で溶かす
バナナはフォークでつぶしてピュレ状に
−−−
１）
卵に砂糖を加え、湯煎にかけながらもったりするまで泡立てる
２）
バナナ→粉→バター→キルシュの順に１）へ混ぜる
−−−
オーブン200℃予熱→180℃30分
−−−
YAKKOのバナナブレッドレシピを一部変更。
正規はパウンド型３本分なので2/3量にて。
あと例によって砂糖は控えめに。抑え目に。
バナナブレッドのもっちり感て大好きなんだけれど、高さが出ないとやっぱりちょっと寂しいですね…こんなに沈むハズじゃ無いんですが。
砂糖を規定よりも減らしたのに、バターの分量をいじらなかったのが原因かも。しれない。
甘さはこれ位がやっぱり好き。YAKKOオリジナルは『甘すぎるよ〜〜』といつも思ってたのよね。
次回はバターを砂糖と同量か、もう少し減らして作ってみます。
これは極めたい。バナナブレッド大好きー。
−−−
■参考
株式会社ファクトデザイン事務所
高知食楽図鑑別冊『Candy Time』
／「YAKKOのバナナブレッド」
2003年05月18日(日)
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