先日クオカでお菓子の材料を購入するときに、前々から試してみたかった天然酵母を一緒に買いました。
「ホシノ天然酵母」と「白神こだま酵母」のどちらにするか迷いつつ、とりあえず白神の方が手間がかからなさそうだったのでまずは白神に兆戦。
今日はじめて白神酵母を使ってホームベーカリーパンで食パンを焼いてみました。なんとなく酵母の匂いはワインのようなブドウ系の香りがするような気がします。
試食は明日の朝食で。

以前買ったタピオカスターチを使って今日は「ゴマ入りポンデケージョ」を焼きました。

◎ポンデケージョ（10〜15個）

タピオカスターチ　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小さじ1/2
バター　　　１０〜１５ｇ　
塩　　　小さじ1/8〜1/4
水　　７５ｃｃ（７５ｇ）
卵　　1/2個
粉チーズ　　２０〜４０ｇ
（黒ゴマ　　２０ｇくらい）

タピオカスターチとＢＰを合わせてよく混ぜておく。
耐熱カップに水・バター・塩を入れレンジで沸騰直前まで熱し、粉に加え木ベラでよく混ぜる。粗熱が取れたら卵と粉チーズを加えて混ぜる。
ゴマを入れ混ぜる。丸めて２００度に温めておいたオーブンで２０分焼く。

丸める時に手に付きやすいようなら、薄く手にサラダ油をつけてするとやりやすいです。ゴマを入れなければプレーンなポンデケージョになります。
バター・塩・粉チーズ・ゴマの量は好みで変更してよいと思います。粉チーズの４０ｇって言うと結構な量で値段も気になるから少し控えめに・・・・とすると少し塩を加えた方がいいかな？となりますしね。

チーズ風味の塩パンといった所でしょうか。もちもちしてて旨いです。