ネットをみてたらおいしそうだったので作った。
なすを1�僂�らいの油をひいた鍋で炒め上げし、とりだしておく。
一口大に切った鶏肉に（ももとあったけど
うちにはむねしかなかったのでむねで代用）
片栗粉をまぶし余分な粉を落とし、
だし汁と醤油とみりんをまぜた鍋の中に入れ、
煮立ったらとりだしておいたなすを加え3分煮たら、
その上にショウガ、ミョウガ、ワケギを刻んだものを
かける…
私は少し不安だったので鶏肉を塩こしょうと酒でもんどきました。
かけるものはショウガしかなかったのでショウガだけ…
でもうます！なすが甘くなって味が出てうます！です。
彩りはワケギがなかったのでちと淋しかったけれど
味としてはショウガだけでも十分アクセントになっておいしい。
最近はあとキャベツと舞茸と鶏肉をマヨネーズで炒めるのとかも
発見してかなりはまりました。時期だからかもだけど、
野菜の甘みってたまらんですな〜！
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