子の年齢：２歳５ヶ月

　足の速い生イーストがなくなったので、一緒に購入したsaf社(フランス)のインスタントドライイーストで例のパンを焼いてみた。
　材料を混ぜてみると、おそろしく生地が硬い。まるめてボールに打ち付けると、バレーボールのような音がする。生イーストが水もちみたいだったのとは対照的だ。
　このまま一次発酵させてもふくらまないかもしれない。
　くじけそうになりながら、力いっぱいこねた。
　10分ぐらいこねたら、ようやくモチ肌になってきたので、テレビの上で発酵させる。
　１時間後、なんとか倍の大きさになる。
　生地が重いので、台にあけると、ぼとりと落ちる。
　
　成型して焼き上げる。
　カメリアとはちがって、りんごのような甘い匂いのするパンだ(カメリアはすえたような匂いがする)。
　生イーストとちがって、皮のかりっとした感じはなく、全体にみっしりしたパンになった。そのまま食べるより、ソーセージなどをはさんで食べると良い感じ。
　
　同じレシピなのに、イースト一つでこんなに味が変わるのね。
　たかがイースト、されどイースト。