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| 2009年05月22日(金) ■ |
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| 食器は、料理の着物 |
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陶芸家・北大路魯山人の言葉として、有名である。
言葉としては短いが、器の重要性を端的に表現している。
同じ惣菜やサラダでも、パックのまま食卓に並ぶのと、
皿に移し変えて出されるのでは、なぜか味が違う。
特に、高級な皿に盛られた食材は、見栄えがするから不思議だ。
小さい頃から「買ってきたままのパック」で食べ物が出されるのと、
とりあえず(たとえ面倒でも)「食器に移す」のでは、
大人になった時、大きな差となってあらわれるに違いない。
そんなところから教えることが、私たちに出来る「食育」だろう。
栄養のバランスや、食材なども大切だが、
「食べ物は、見た目が大切」という考え方を根底に、
「食器だけでも変えてみる努力」を勧めたい。
それが、魯山人のいうところの
「食器は、料理の着物」に通じると思うから。
それにしても、この北大路魯山人、いろいろな顔を持つ。
篆刻家、画家、陶芸家、書道家、漆芸家、料理家、美食家など。
書家を志して上京したらしいが、
どれが、彼の一番、やりたかったことなんだろうか、
今は、その方が、私の関心ごとだ。う〜ん、気になる。
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