待望のパンこね機がやっと我が家に来た
一所懸命手でこねた、ベーグルも、ＤＯＲＡ君が頑張った餃子の皮も、
なぜか・・？？？
何か、粉っぽい様な？？？
それで、パンこね器を買った訳
ざっと、使用説明書に目を通し、早速、始動！
説明書の通りにやってみるが、今ひとつ、なめらかでない・・・
もう一度セットして、一次発酵までのコースへ
こねを、１４分×２回、その後一次発酵・・という行程になってしまった
う〜〜ん・・・ちょっと荒い・・これでいいのか？？
その後、分割して二次発酵をオーブンで行い、
ベーグルなので、茹でてから、オーブンで焼いてみる
できあがりは・・・・
うんうん、こんな感じ・・・良い色に焼けている
ただ、少し、硬いような？？
翌日、軽く焼いて食べてみる
ウン、味は、こんな感じ・・・
ただ、ちょっと、コシ？が有りすぎるというか・・硬い
美味しいけど、顎が疲れた〜〜
やっぱり、２回こねたから、こねすぎなのかな？
ＤＯＲＡ君の言うように、
初めから全て機械にかけるのでなく、粉や水を混ぜるまでは手でして、
すこしまとまってから機械でこねたら良かったのだろうか
こねる部分を機械に補助させればよいと言う事か
「機械にお任せじゃなく機械を使うようにしないとね」と、言われてしまった
コネだけは出来るけど、そうすると、発酵が出来ない・・・
ま、それは、オーブンですればよいか
次は、そういう風にしてみよう
やはり自家製ベーグルは、油も使わないし、しっかりしていて美味しい