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■ 関アジフライ
九州は大分の佐賀の関近辺を回遊しているアジを関アジをいう。
ま、実際には、かなり、広い範囲で捕れたモノを関アジとブランド付けて
呼んでいるのだが・・・。
身が閉まり、上品な脂のノリ方が特徴である。
釣り仲間が、大分と、四国の間での船釣りで、
この関アジを釣ってきてくれた。
折角だから・・・
満場一致で、思い出作り？に巨大なアジフライを作ることになった（爆）
４６、７センチの良アジ
これを、頭を外して、開く。
塩、コショウ、小麦をし、卵をといたモノにくぐらせ、パン粉をまぶす。
タルタルソースは命なので、卵からマヨネーズをこしらえて自家製のモノ
を用意する。
ま、要は、普通のアジフライの作り方と同じなのだが、
これが、一つで中華鍋いっぱいの特大サイズ（笑）
いわば、野球のホームベースのようなアジフライなのである。
で、お味は？？？
アジフライにも関わらず、ナイフとフォークで切り分け
いざ試食。
う、旨すぎる！！！
料理は食材！改めて思い知らされた（笑）
2002年07月23日(火)
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