| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
図面が進まない・・・ - 2009年09月30日(水)
武蔵小金井のお店の基本設計が進んでいない。
鷺沼のお店の立ち上げに時間を取られ過ぎていることもあるが、いろいろと雑務とかにも追われてしまいストップしてしまっている。本来は先週末には完了させる予定だった。しかし、も週も明け、明日からは暫く鷺沼のお店に入りっ放しとなってしまう。あとは帰宅してから深夜に描くしかないと思っているが、このところの寝不足でちょっと身体もきついのが困りものである。
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何故？ - 2009年09月29日(火)
ネットでも彼方此方で書かれているけども、某店で食べた翌朝はおなかの調子が悪くなるらしい。
実際に昨夜食べたのだが、今朝になっておなかの調子が悪くなったのである。夕方くらいまで大変な思いをしたのだが、一体何故そうなるのだろうかと不思議に思った。何か異物を混入させているわけではないだろうし、何かと何かが絡み合ってそういうことになってしまうのかもしれないね。
食べなきゃいいんだが、ついついそのことを忘れてしまい食べてしまったのである。
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秋刀魚を食いに・・・ - 2009年09月28日(月)
昼メシに近所で食った秋刀魚の塩焼きが不味かったので、夜は美味い秋刀魚が食いたくなり一度行ってみたかったお店へと向った。最初チェーン店かと思っていたのだが、どうやら違うようなので行ってみたいと思ったのである。
カウンターに座ると目の前に焼酎の瓶が並んでいたので品揃えを見てみるとどうもいつもお世話になっている酒屋さんのような気がした。後から聞いてみたらやっぱりそうだった。中々良い品揃えだったね。
秋刀魚は塩焼きを食べる心算だったのだが、刺身も気になり、結局は刺身にした。
色と言い、艶と言い、食感と言い、久し振りに美味しい秋刀魚の刺身を食った。全体的に値段の割には良い食材を使っているようだし、値頃感と満足感があるいい店だと思った。5品ほど食べてみたが、従業員の対応も悪くないのでまた行き他のものも食べてみたね。
接客も決して丁寧とは言えないけど、好感の持てる接し方だし、もう少し肌理の細かいところに気付くようになればもっと全体的に良くなるのではと思った。
お酒のこともきちんと勉強しているし、巷には数だけ揃えて何も勉強をしていない店が多いので、客からすれば選択に迷った際には有り難いことである。
ただ、気になったのはBGMの音量で、五月蝿くて仕方がなかったね。
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開国博Y150 - 2009年09月27日(日)
最後の最後に漸く行ってみた。
横浜市民としては一度くらいは有料会場に行ってみなければと思いつつ、結局は最終日になんとか行くことが出来た。内容に関しては後日改めて日記に記すとしても、正直言って何も満足するものがなかったということだけはここに書きたい・・・。
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拘りの酒屋さんへ - 2009年09月26日(土)
今日は鷺沼のお店のご夫妻とお酒の打合せでいつもお世話になっている酒屋さんへ行って来た。丁度月明け早々に行われる日本酒の会の打合せをしていたので奥の事務所へ招かれた。
そういえば初めてこの酒屋さんに来たのは2000年の3月だった。
それまでは近所の酒屋さんや、問屋系のところから仕入れていたのだが、どうにもこうにも面白味に欠けるというか、何処にでもある品揃えや特定銘柄は抱き合わせ販売とかいい加減にしろよ！と言いたくなるところばかりだった。
そういう時に思い出したのがこの酒屋さん。
プライベートで欲しい酒があって蔵に電話して横浜近辺で扱っている酒屋さんを紹介してもらった。かなり拘った商売をしているということを思い出し連絡してみた。その時に手掛けていたのが大岡山のお店。
お店の方3名と私の4人で伺った際に打ち合わせをしたのがこの事務所だった。いつもはお店でやるので、それ以来かなここでの打合せって。
今回も中々いい品揃えになったかな。特に日本酒に関してはちょっと面白いかもしれないね。
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急遽、鎌倉へ・・・ - 2009年09月25日(金)
朝になってスケジュールが変更となり、それならばと毎月恒例の鎌倉・鶴岡八幡宮へお詣りに行って来た。
いつもよりも静かだったし、休んでいる店も多かったのは連休明けということだったのだろうか？静かな方がいいので助かったが、これが修学旅行生や年配の方々の団体が多かったりすると大変である。何処行っても五月蝿いし、道の真ん中で屯して通行の妨げも・・・。
小さなお店に大挙して訪れたりし、大騒ぎしている光景を見ながら食事をするのは嫌なもんである。
いつものように小町通りを歩き、境内に入ったら手水舎でお清めし、本殿でお詣り。そして、御神籤を引いてから下って来て境内を出る。
ここからは自由時間である。
今日は甘味屋さんでたぶん今年になると思われる「かき氷」を食べ、お気に入りのジェラート屋さんに向ったら定休日でもないのにシャッターが閉まっていた。ここのジャラートはなかなか美味しいので残念である。
その後は久し振りに嘗ては来る度に行っていた蕎麦屋へ行ってみた。
風情ある建物の中でゆっくりと時間が過ぎて行くのが好きだったが、修業中の従業員の仕事振りが嫌な気分になり足が遠退いていた。もういなければいいな・・・と思いながら入ったら見当たらなかったので修業が終わったってことなんだろうね。
で、至福の時間を迎えられるはずだったのが・・・
ここから先のことは改めて日記にしたいと思う。
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改装しても中身が変わらなければ・・・ - 2009年09月24日(木)
近所の店が改装工事を行っている。
開店して2年弱くらい経ったのかと思うが、相変わらず集客に苦しんでいた。開店当初に一度行ってみたのであるが、正直言って美味しくなかったのである。
美味しくないというよりは不味かったという方が正解かもしれない。業種を言えば近隣の人が見たら直ぐに何処か特定出来るので避けるけど、あの業種でここまで不味いというのは初めてであった。
同業種で低価格のファミレス系のチェーン店もあるが、そのレベルの店よりも不味かった。
おまけに居抜きだったからなのか、店内に古い配水管から漏れる異臭に我慢出来なかった。とても食事をする場所じゃないよって思った。不味さに加えて異臭では客が居着くはずもない。当然ながら苦戦を強いられることになるのだが、そういう部分での改善はなされたのだろうか？
臭いの改善は配管工事をやり直せば出来ることであろうが、ファサードと店内の壁面を直しているようだが今回の改装工事に配管工事が含まれているかは疑問。
ファサードも変えればそれなりの訴求効果はあるものの、根本的な「味」の部分をどうするかということが大事だと思うんだけどね。
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祝・ジャイアンツ優勝！ - 2009年09月23日(水)
今年は独走でしたね。
一時期ちょっと危なかったこともありましたが、シーズン初頭に首位に立ってからはそのまま守り通しました。今日は図面描きをしていたのですが、ついつい試合に目が行ってしまい仕事が捗りませんでした。
今年も若手の活躍が目立ちました。
坂本、松本の1、2番コンビ。
越智、山口のセットアッパーコンビ。
育成上がりのオビスポも頑張った。
山口、松本も育成上がりだし、上手く若手が育っているのは数年前では考えられないことだった。来年は中井、太田も出て来るだろうし、数年後には坂本、中井、太田辺りが主力となり、脇を固める若手も台頭しているものと思う。
原監督にはV９越えを目指して頑張って欲しいね。
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サンセットクルーズ - 2009年09月22日(火)
シルバーウイーク唯一のフリータイム。
仲間達15名で夕方からサンセットクルーズを楽しんで来た。
久里浜から金谷へ渡り、下船せずにそのまま久里浜に戻る行程なのだが、単にクルージングをするだけならつまらない。そこは飲兵衛の集まりだけあって「飲み放題クルージング」なのである。
運賃は片道700円、往復1280円のところ「飲み放題プラン」＋往復運賃で2100円と格安。しかも、夕陽に照らされた海を見ながら酒が飲めるという何とも素晴らしいシチュエーション。飲み放題だけどツマミ類は置いていないらしく、思い思いのツマミを買い込んでの乗船だ。
鴨女が餌を貰う為に並走ならぬ並飛しているのである。
一体何杯飲んだのかさえも憶えていないけど、いつのも仲間と楽しく過ごすひとときはいいもんだね。下船後は電車で横浜まで戻らずに途中下車し、更に飲み続けてしまった。
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図面を見ない・・・ - 2009年09月20日(日)
家具の納まりが図面と違っていた。図面を見ないで作っているのかと施工業者さんに確認したところこういう答えが返って来たのである。
職人は図面を見ない。全体の大きさだけ見て、あとは自分の思うままに作ってしまう。
とのこと。
じゃあ、何の為の図面か？
そういう納まりにするにはちゃんと意味があるんだよ。
呆れ果てて返す言葉がなかった・・・。
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シルバーウイーク - 2009年09月19日(土)
巷ではやれ5連休だ〜と大騒ぎ。
そういう浮かれた気分とは縁遠い5蓮荘で仕事である。本当は2〜3日休める予定だったが、来月着工の案件のスケジュールがちょっと狂ってしまい、図面の着手が遅れ丁度連休中に描かざるを得なくなってしまった。まあ、こういう連休を丸々休めるなんて思っちゃいないけど、全部潰れてしまうとなると少しはがっかり来てしまう。
もう一軒の方は未だにスケジュールが定まっていないが、こっちの方も同時となる可能性が高いだけに月末から翌月初旬に掛けてはかなりタイトになるかもしれない。それと同時に鷺沼のお店のオープニングも控えているし、実際は連休なんてとっていられる余裕なんてないんだけどね。
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そばうどん39号発売 - 2009年09月18日(金)
今年も柴田書店さんの「そばうどん」が発売された。
開業2年目の29号から広告を出すようにしたが、最初は小さなスペースにひっそりと。
29号 モノクロ1/3P
30号 モノクロ1P
31号〜 カラー1P
カラー1Pにしてから9年目。
デザインパターンも今のが4つ目だけど、結構気に入っているので4年程同じものを続けている。余程のことがない限りは今後もこのパターンで行く心算である。
開業時の夢だったのが「そばうどん」にカラー1Pの広告を出すことだった。
それが4年目に叶い、それから9年が経った。途切れることなくお仕事を依頼して頂けるのもこの広告があるからかもしれない。戸別訪問的な営業行為は一切せず、口コミとご紹介等での依頼が殆ど。
これからもこのスタイルは変えることはないだろうが、一軒一軒納得いく仕事を続けて行きたいと思っている。
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合羽橋 - 2009年09月16日(水)
今日はお客様と一緒に合羽橋へ買い物に行って来た。
食器
手打ち道具
レジスター＆伝票
ユニフォーム
予定していた内容のものは殆ど済んだが、一部まだ足りないものもあるので再度来るか、他で探すようになる。
それにしてもいつも思うことだが、合羽橋の店の閉店時間の早いことには驚かされる。早いところでは5時だし、殆どは6時には閉めている。せめて7時くらいまで開けておいて欲しいのだが、利用者のことよりも自分たちの都合を優先しているということだね。
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仕事の奪い合い - 2009年09月15日(火)
同じ会社で仕事の奪い合い・・・
厳密にはFCだから法人としては別になるんだけど、消費者から見たら同じ会社である。先日のことだけど、現場に某メンテナンス系企業の営業マンが続けてやって来た。偶然とは言え、出て行った数分後にやって来るとはね。
扱う商品は同じ。
価格に関しては多少の違いがあるようだが、基本的な料金体系は同じだから担当者の裁量によって仕事を取る為の値引処理があるのだと思う。同じ商品で値段が違えば当然ながら安い方に気持ちが傾くだろうが、10円単位の違だったとしたら担当営業マンの人柄や姿勢とかも判断基準になるだろうね。
それにしてもエリアなんて関係ないんだね、こういう業界って。
同じFCで仕事の取り合いをしるってことはどうなのかなと思うけど・・・。本部もそういうところの調整なんてしないのかな？加盟料が入って、ロイヤルティが入ればそれでいいのかな？
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武蔵小金井のお店・重要な打合せ - 2009年09月14日(月)
内容的に電話では済ませられないものだったのでお店へ足を運んだ。
これで大まかなところでの問題は解決したことになるのだが、どこまでクライアントの要望を取り入れられるかは腕の見せ所となる。数字的にはかなり厳しいことになったが、今のプランのイメージを消さずに枠内で表現出来るか課題は多いが、やる以上は納得して頂けるものを提案しなければならないと思っている。
当たり前だけどね。
でも、かなり厳しい数字となってしまった・・・。
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鷺沼のお店・仮引き渡し - 2009年09月13日(日)
今日は夕方から鷺沼のお店の仮引渡しを行った。
一部、消防検査が終わってからでないと出来ない工事があるので「仮」にしたのだが、先にやっても問題ないようでもあるが万が一のことを考えて後工事とした。
今回はビル自体がかなりモダンな造りなのでデザイン的にはこれまでで一番ポップな感じになるかもしれない。白を基調としてシンプル且つナチュラルにつくっている。椅子もテーブルも完全に「洋」である。和の部分は殆どないかもしれないね。
手打ち場を店の中央に配置し、外から見るとまるで舞台で打っているように見える造りとなっている。3面をガラススクリーンで見せ、とても開放感ある手打ち場となっているが、ここまで大きく見せたというのは初めてだね。
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要領を得ない - 2009年09月12日(土)
某量販店で買い物をした時のこと。
商品のことで詳しい内容を聞きたかったのだが、担当した店員が全く要領を得ないというか、余りの無知に買うのをやめようかと思った。やっぱりその売り場にいる以上は自分が担当する商品のことくらい最低限のことは知っていて欲しい。更に分からなかったら分かる人に聞いて欲しい。
散々待たされて結局何の情報も得られず無駄な時間だけが過ぎて行った。
他では売っていなかったので仕方なく購入したのだが、なんかしっくり来なかったね。
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初体験 - 2009年09月11日(金)
ちょっと珍しい体験をした。
仕事じゃなくプライベートでのことなんだけどね。
大盛り上がりで楽しかったが、その勇姿を俺のデジカメに収めてもらったのだが、パソコンに移している時に消えてしまったのである。
だからその勇姿をお見せすることは出来ませんが・・・。
いや〜、ホントに楽しかった！
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たまプラーザのお店・久々に旨いもんを！ - 2009年09月10日(木)
鷺沼の現場の帰りに途中下車して寄って来た。
近いからいつでも行けると思っていたのだが、現場の後に予定が入っていたり、定休日とかち合ったりして行けずじまいであった。
７時過ぎに着いたのだが一卓しか空いておらず、座れてホッとしたのである。女将さんも復帰し、この店の良さが戻っているようだった。店にとって女将が抜けるというのは目に見えないところで影響が出るものである。
メニューを見たらいろいろと食べたいものが多かったが、こういう時はやっぱり一人では辛いね。鷺沼のお店のオープンまでは暫く通うことになるので、また行ってみたいと思っている。
最近、あまり手掛けたお店で食事をする機会がなかったので久し振りにじっくりといい気分を堪能出来たし、お店が終わってからは店主とも話しをしたが頑張っている様子がひしひしと伝わって来た。
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全席優先席 - 2009年09月09日(水)
横浜市営地下鉄には優先席がない。
ないというより全席優先席となっているのである。目の前にどう見ても立っているのがきつそうなご老人が立っていたら席を譲ることはあるが、全席優先席となるとどの程度を基準として考えたらいいのか難しいよね。
疲れている時なんか何としても座りたいし、眠かったら寝たい。しかし、こういう場合も譲らなければならないのかと思うとなんか気分的にいいもんではない。
全席優先席・・・聞こえはいいが、なんとなく点数稼ぎ的な手法のような気がしてならない。
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近所の立呑み屋 - 2009年09月08日(火)
先週末にオープンした立呑み屋へ行ってみた。
数ヶ月前に韓国系の立呑み屋が出来たばかりだが、目と鼻の先にもう一軒出来たのである。以前は「たこ焼き・そば・うどん」という何をしたいのかよく分からない店だったが、まあこれほど評判が悪い店もなかろうというくらいに酷評されていた。
ド素人がまともな研修もせずに開店したようで、半年持たないと思っていたら約1年続いたのである。解約告知が半年前だとすれば半年で撤退を決めたということになるのでほぼ見立ては当たっていたということか？
今度の店は鉄板焼きがメインということなので「お好み焼き」「帆立のバター焼き」をオーダーしてみた。まあ、この値段なら仕方がないのかなという感じだったが、もう少し研究を重ねないと厳しいかもしれないね。オペレーションも全くダメだったが、開店間もないので慣れてくればということと、もう少し全体の流れを把握して改善の余地が多々ありということか・・・。
頑張ろうとする姿勢は感じたしね。
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丁寧な店 - 2009年09月07日(月)
続けてのラーメンネタであるが・・・
昼メシは近所のラーメン屋に行った。ここはカウンター越しの手渡しは絶対にしない店。スタッフがちゃんとカウンター越しに直に置いてくれるし、そうじゃない場合はホールに回って置いてくれる非常に丁寧なのである。
しかし、それが本来の姿であると思ってるし、昨日の日記のような店は言語道断だと。
接客も丁寧だし、好感が持てる店なのだが、如何せん味の好みが合わないのであまり行くことはない。どうも魚介系のスープは好きになれないのである。
夏場にやっていた冷やしラーメンはシンプルで美味しかったが、９月に入ったらメニューから外されていた。実は今日もそれを目当てに行ったのだが、券売機を見て唖然としてしまったのである。
一旦入った以上、出る訳にもいかないし・・・ね。
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どんぶりの手渡し - 2009年09月06日(日)
ラーメン屋は厨房に面したカウンター席の店が多い。
そして、カウンター越しに熱々のどんぶりを手渡ししようとする。ハイカウンターなら未だしも、ローカウンターの場合は受け取る高さは顔とほぼ同じになる。そういうところでの手渡しは非常に危険を伴うと思っている。2段カウンターになっていて、その上の段に一旦置いてから受け取ればまだ危険は回避出来るが、直に手渡そうとするのは客のことを考えていない証。
立喰いそばはカウンターに一旦置いてから受け取るし、直にしても立っているのでそれほど大きな危険はない。ラーメン屋くらいじゃないのかな？こういうことを平気でやっているのは・・・。偶々知人がそういうことを言っていたのだが、正にその通りであると思った。
実際に俺は直に手渡ししようとしたら2段カウンターの場合、一旦上のカウンターに置いてもらうようにしている。そうじゃなければ受け取らないでちゃんとカウンターに置かせることがある。
並々とスープが入った熱いどんぶりを手渡ししようとする神経が分からない。
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残念だったけど・・・ - 2009年09月05日(土)
最初に在籍した会社の先輩が広島から上京するというので数名で会う予定になっていたのだが、打合せの時間が変更になり行けなくなってしまった。ほぼ毎年行われているOB会ではいつものメンバーで顔を合わせるが、それ以外で当時の方々と会う機会は殆どない。
都内にもかなりの人数がいるようだが、以前はあった交流もなくなってしまったし、何とか行きたかったのでけど残念ながら仕方がない。
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深夜のキャンプ - 2009年09月04日(金)
今宵は深夜からプライベートの予定が入っていた。
大の大人が集まって深夜から某所でのキャンプをし、朝を迎えるというあんたら一体幾つだよ？という無謀なる大人のお遊びが開催された。
でも、楽しかったね。
無邪気に騒ぐ大の大人達。
本当は体調不良なので最初だけ顔出して終電で帰る心算でいたのだが、結局はタクシーで帰ればいいや・・・から最終的には朝日を拝むこととなった。まあ、偶にはこういうお遊びもいいもんである。
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やっぱり思わしくない体調 - 2009年09月03日(木)
どうもしっくり来ない体調であるが、原因の一番は寝不足であるのは間違いない。それとまともな食事自体を摂っていないというのもあるかもしれない。
スタミナの付く食事をしないとダメだな。
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よくわからないな〜・・・ - 2009年09月02日(水)
今回が初めてではないが、なんかしっくりとこない言い草だよな。
これだけ物流も発達し、発注業務もシステム化された中でどうしてこの程度のことが出来ないのか？メーカーが強気になっているのはあきらかだが、間に立つ代理店はもう少ししっかりとして欲しいと思うね。
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老舗の閉店 - 2009年09月01日(火)
昨日のことであるが、横浜の日本大通りにある老舗の喫茶レストランが36年の歴史に幕を閉じた。
都内での打合せを終え、何とか間に合いそうということで寄り道せずに横浜まで戻って来た。生憎の台風で風雨が強くて最寄り駅から店に着くまでに傘の骨が折れてしまった。
100席近くはあるだろうという割りと大きな箱。しかし、天候のせいかどうかは定かでないが先客は二組しかいなかった。ガラガラなので適当に席に座り、ここで絶対食べたかったナポリタンをオーダーする心算が、最終日ということでもう食材がないと言う。
仕方がないのでミックスサンドとアイスコーヒを頼んだ。
暫くして運ばれて来たそれらは昔懐かしい姿と味であった。最近、こういうシンプルなサンドイッチなんて食べたことないし、ガムシロ入りのアイスコーヒー自体も珍しくなった。
店内にはオレンジ色に光るコードペンダントがぶら下がり、それが天井までのガラスが続いている一面に映り込みいい雰囲気を醸し出している。ホントに懐かしい雰囲気だよな〜って思いながらほんのり甘いアイスコーヒーを飲み干した。
最後なので写真を撮らせてもらった。
http://pocchyland.exblog.jp/11850462/
昭和が香る店がまたなくなった・・・
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