年末、買い出ししたものの、
時間がなくて、未調理だった食品の数々。

冷凍庫にて保存していたのを、
小出しにして調理にかかってます。



まずは、鯛のアラ。

数日前に潮汁をつくりました。
昆布出汁と沖縄塩で味付け。
解凍したものを一度、湯通ししたのですが、
それでも結構オイリーで。

作り立てだと鯛の油は特別クセがないので、
汁がオイリーでも気になりません。
確か魚関係の油って、血液をサラサラにするのに、
役立ったような気がする。
凝固する温度が、肉油と比べて低いので、
血液に入ってもナンたらカンたら・・・。
相変わらず、ええかげんな記憶力でモノ語ってますので、
ココはサラリと流してください。

顔近辺の皮下部や、目玉周りを
「コラーゲン、コラーゲン」と呟きつつ食したり・・・、
イヤ、ウソです、ウソです。
一人でそんなん呟きつつ食してたら、
ホンマ、危ないですな。

とはいえ、コラーゲンの大家、ゼラチンは狂牛病発生以来、
今ひとつ積極的に体内に取り込む事もなくなりました。
そんなこんなの昨今、お肌にとって貴重なコラーゲンを
取りこめる食品はありがたく頂かんと。

ま、ムースやゼリーなど、たまに食べるし
ゼラチン混入物を神経質に避けている訳でもないですが、
自分で作るとなったらゼラチンは避けるちゅー程度ですが。




昆布出汁と沖縄塩の味付けがサッパリと、
なにやら磯っぽく（ホンマかいな）、
自分で言うのもなんですが、
普通にナカナカ美味しかったです、ハイ。