門間みかさんが新刊を出したので、買ってきた
「きょうも、パンを焼こう。」




この本のほかにも、レーズン酵母を育てて作るパンの本も気になったが、
とりあえず今回買った本を全部作ってみてから、新しい本を買おうと決めた
（と、とりあえず言ってみた）

今回作ったのは、水分をトマトジュースにしたフォカッチャ

成形、ウインナを差し込んだところ




スライスチーズをのせて、焼きたてトロリ。おいしい！




−−−−−−



にじ

https://www.youtube.com/watch?v=1I0-knDbAME

パナソニックのホームベーカリーの生種おこしコースで、安定して豆乳ヨーグルトを作れるようになったので、メモっておく

材料
・ビヒダスヨーグルト便通改善　1個　(うちの周りでは、イオンにしか置いていない)　(R1とLG21とイミューズもうまくいったが、最近はこれ一択)
・キッコーマン　無調整豆乳　1リットル　1箱
・砂糖
・容器　アヲハタ 55 400g　のジャムの容器　2瓶　
(最初は可愛いボンヌママンの容器を使っていたが、かくかくした瓶で汚れが残り洗いづらく、こちらに変えたらつるつるして快適)


瓶に次の順で入れる
・砂糖　10グラム　×　2瓶
・ヨーグルト　40グラム　　×　2瓶
・豆乳　220クラム　　×　2瓶

かき混ぜる　　×　2瓶

最後に、ちょっぴり残った、ヨーグルトをスプーンですくってなめる　


これで軽くふたをして、ケースをとったホームベーカリーに入れて、生種おこしコースで今なら6時間くらい？
固まるまで。
暖かくなると室温でできる。

これで、瓶の半分ずつ食べて、4日分。

豆乳はほぼ半パック残っているので、無くなりそうになったら、また作る。
ほんの少し残った豆乳も、適宜使い切る。


　
　
今、試しているのは、塩こうじと醤油こうじ
あと、ケーキミックス
うまくいくといいなーーー

y

My追加