＊ココナツとオレンジのクッキー　◎参考「３６５日のクッキー」高石紀子

同じ著者のバナナケーキの本がとても気に入ったので、クッキーの本とパウンドケーキの本も買ってみた。
字が小さいのが難点の本だ。今のうち色々作ってみて、いずれ年取ったときには電子版に移行するかもしれない。
第一作はオレンジコンフィ（ダイス状）というのを使うクッキーにした。今回もセリアのオレンジピールで代用したが･･･
ピールの水分がクッキーには悪く作用し、しっとりクッキーになってしまい、サクサク派の私には不満だった。
オレンジコンフィ（ダイス状）ならサクサクになるのかな？
味は良い。今後に期待。




　＊抹茶×小豆のマフィン　◎参考　「ポリ袋でつくる たかこさんの焼き菓子」稲田多佳子　p28

オイルベース、あっさりしているが、おいしい！

　＊バナナマフィン　◎参考「バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本」若山耀子 p24

ごく普通のバナナのマフィン。
残念ながら「これがすきー」とまではならず。




　＊フルーツミックス×くるみのマフィン　◎参考　「ポリ袋でつくる たかこさんの焼き菓子」稲田多佳子　p25

セリアのオレンジピールとレモンピールを１袋ずつ投入。小袋だから使いやすいが、もしかして割高？もっと美味しいのもある？と思っている。そのうち富沢商店を物色してきたい。
オイルベースのこのマフィン。あまり期待しないで作ったのだが、食べてみて「うんまい！」
ピールの水分で２日後でもしっとりしていて美味しかった。くるみのコリコリもおいしい。

たかこさんの本は「ポリ袋なんちゃら」の本が１０月発売で３冊連続なので、もう買わなくていいかなーと思っていたが、ちょっと気持ちが揺らいでいる。
９月中の増税前に売ってくれれば良かったのになー





　＊チョコチップとごまのクッキー　◎参考　「たかこ＠caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ」稲田多佳子　p79

粉150グラムに砂糖30グラムとかなり甘さ控えめレシピだが、砂糖は粉の３分の１程度は入れないとと思うので増量した。バターとショートニングを併用しているが、バターのみとした。
実食して、ごまはまぁまぁだが、やはりクルミの方が合うかな、と思った。
配合的には、粉150グラム、バター80グラム、砂糖50グラム、卵１個、をベースにすれば、だいたいいい感じのソフトクッキーができるとわかった、貴重な一品。





　＊粒キャラメルとカシス　◎参考「やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケーキ」高石紀子 p25

カシスジャムをアヲハタのオレンジママレードに代えた。
オーケーストアでママレードの大瓶を買って、手作りドレッシングにママレードを入れるのが最近のマイブーム！　そんなわけでママレードは常備してある。
そこに森永ハイソフトを加えて･･･
バナナは倍量にして･･･　（以前この本の手順で作って分離しそうだったので、バナナは粉の後に混ぜ込んだ）
ちょっと珍しい、爽やか風味のバナナケーキができた！
卵が１個で粉が70グラム、小ぶり。
珍しくて、美味しくて、作っているときも楽しくて、とっても好きな変わりバナナケーキ♪



　画像がちょっと曇ってしまった

　＊ジャムドーナツマフィン　◎参考「バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本」若山耀子

この本のマフィンは３種類目だが、どれもいまひとつ･･･
写真はおいしそうで、そそられるのだけど･･･
私の腕がわるい？　材料がわるい？
早く「うんまい！」といえるのを見つけたい。

y

My追加