今年は春から保育士の仕事も始めて、かわいい赤ちゃんと子供たちに夢中な年だった。
どちらの仕事も無事に仕事納めとなって、ホッとして、おせち作りにとりかかった。


５年ほどおせちにトライしてるので、なんとなく好みのメニューも決まってきた。
でも新しいのも何品かあるので、来年の参考になるようにメモっておく。

　＊サラダなます　◎参考　「小林カツ代のクッキングベストヘルプ」1月　p14

今年はタコがとても高いので、代わりにお歳暮でいただいた笹カマを使うかも。合うといいな･･･




　＊松前漬け　◎参考　「きょうのおかずカレンダー」vol.16　2012.12　p61




　＊煮しめのいっしょ煮　◎参考　「小林カツ代のクッキングベストヘルプ」1月　p6




　＊カステラ卵　◎参考　「4種の万能ダレでつくる和風おかず (別冊エッセ)」 笠原 将弘　　p73




　＊はんぺん団子　◎参考　「Mizukiのやみつきおかず (レタスクラブムック)」　p40

上のカステラ卵のはんぺんを半分こちらにも使用。前のページに載っていた「ごぼうin照り焼きハンバーグ」とミックスして、ごぼうもin、照り焼きにした。




　＊絶対おいしい！本格チャーシュー　◎参考　「クックパッドの大好評レシピ」　p8

豚のかたまりが安いこの時期が作りどき！？




　＊りんごきんとん　◎「決定版 奥薗壽子の超ラクうまおかず (主婦の友新実用BOOKS)」p175

まるめてラップでくるんでいる




　＊甘納豆のタルト　◎参考　「ポリ袋でつくる たかこさんの焼き菓子」　p57

去年のクリスマスプレゼントでもらった「セルクルでつくるタルト」は、レシピの配合はしっくりこないのだが、セルクル使用の手法がとても楽で、その面ではとても参考になる。
今回のタルトはたかこさん配合で、セルクルで作ってみた。らくらく〜♪
でも甘納豆が沈んでしまったのと、少しこげてしまったのが残念･･･

今年のクリスマス　メインディッシュ
鶏の手羽元




だいすきなナスとハムと玉ねぎのレモンマリネ




クックパッドの節約料理の本から
節約ゴージャス☆カニカマで蟹しゅうまい




たかこさんのかぼちゃブレッド




ポテトスープ




カットフルーツのカスタードクリームタルト
隙間はりんごの甘煮でうめた






クリスマス会２０１８全体像




今年はこの本をプレゼントしてもらった
若山曜子「レトロスイーツ」




たのしいクリスマスをすごせますことを感謝します　また
イエス様がこの世にいらしたことを感謝します　アーメン

　＊基本の卵ありマフィン　◎参考「「ちょっとのイースト」で作る マフィンとケーキの本」幸栄

アマゾンの評価が低かったが、皆さんの感想を参考に、ドライイーストを半量にした。あと吉永麻衣子さんの焼き菓子レシピを参考に、生地を一晩、冷蔵庫で発酵させて、取り出してすぐに焼き上げた。
この方法だと、朝に焼きたてあっさりマフィンが食べられて、とても良い。グラシン紙にマフィンがはり付くのが欠点。

私はこのレシピ本はとても気に入った。




　＊りんごのガレット　◎参考「りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい」吉川文子 p17

あっさりとしてペロッと食べてしまいそうな林檎パイ。

焼き　前



焼き上げ

　＊きなことごまのビスコッティ　◎参考「冷蔵発酵でかんたん! 発酵生地の焼き菓子レシピ」吉永麻衣子

きなこが全然足りなくて、代わりに紫芋パウダーを使ったら、案外いい感じに仕上がった♪




　＊アルザス風りんごのタルト　◎参考「りんごのお菓子レシピ バターなしでもとびきりおいしい」吉川文子

タルト生地に、生のりんごと、ゆるいプリン液みたいなのを流し入れて焼き上げる。
りんごの水分が出てきて、プリン液は固まらず、書いてあるより15分焼きを追加して、放っといたら固まった。
超・うまい〜
色々トライして、いろんな味に出会えるのは楽しい！

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