野の花日記
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2018年11月26日(月)   シナモンロール

 *りんごと紅茶のマフィン ◎参考「ふわふわマフィンとくるくるスコーン」今井ようこ

勢いに任せて買ってしまったお菓子本その10?20? の本から、初めて作った。
材料に必ずアーモンドプードルが入り、メープルシロップも大さじ3とか入るので、結構材料費がかかりそうなレシピである。
今回は、アーモンドプードル→薄力粉、水切り豆腐→イオンのギリシャヨーグルト、メープルシロップ→卵1個 と大幅に変更して作ったので、もはや別物マフィンとなっているであろう。
粉類は270グラムと結構多め。
9個もできてしまったが、甘さ控えめにして、朝食に合いそうな、なんとなく滋味あふれるマフィンではある。
写真がきれいで、フレーバーの組み合わせは興味深くて、そのまま作ることはほぼないであろう配合で、どう変更しようかと創作意欲をかきたてられる本だ。




 *シナモンロール・ビスコッティ ◎参考「おやつ&おつまみビスコッティ」原 亜樹子

生地がベトベトして、延ばしたり巻いたりが大変だった。ラップよりクッキングシートを使った方がいいかもしれない。
苦労したが、ビスコッティにしては珍しくほろほろ食感で、とても美味しい!




2019年の手帳はダイソーのシナモンロールの手帳にした。かわいくて、めっちゃ気に入ってる!


2018年11月19日(月)   りんごのお菓子

 *レモンとポピーシードのクッキー ◎参考「バターで作る/オイルで作る クッキーと型なしタルトの本」若山耀子 p16

クリームチーズが少し入った、星口金でしぼりだしたクッキー・・・
を作るはずだったが、なぜか全く絞り袋から生地が出てこず・・・
業を煮やして、結局手で丸めたクッキーになってしまった。

絞り出しのクッキーって憧れ〜
リベンジしよう!




 *りんごのミルクパウンドケーキ by みるすけ ◎参考 クックパッド 

練乳入りのしっとりしたりんごケーキ。美味しくできた♪
りんごのお菓子を作る季節になってきた。



2018年11月12日(月)   いちごミルクのリーフパイ

 *アーモンド・ママレード・ビスコッティ ◎参考「冷蔵発酵でかんたん! 発酵生地の焼き菓子レシピ」吉永麻衣子

ドライイーストで3日くらい生地を置いておけるのが魅力の本。
パンケーキは今ひとつだった(パンみたいで)
ビスコッティは2日前に仕込んで、好きなときに焼き上げるのが便利だった。
ココアの量が多すぎるのか、ママレードの味がしないので、次回はココアを減らそう(と、ほかの本でもココア×ママレードの組み合わせはそう思うことが多い)

ドライイーストで発酵して気泡ができている



 *リーフパイ ◎参考「バターを使わないコーヒー、紅茶、日本茶のお菓子」吉川文子

この本から最初に作った「紅茶のアーモンドケーキ」が美味しくなくて、結構へこんだのだが(作り方が悪かった?)、
先週気を取り直して「ほうじ茶のリーフパイ」を作ったら、今度はすごく美味しくて感激。
気を良くして、今週は自分流にアレンジ。水分を自家製練乳に代えて、イチゴジャムを塗って巻き込んだ。
サクサクー
自家製でこれだけサクサクおいしければ、もう十分に満足 !(^^)!




それなりに層になっている


yhappy