| 2003年10月26日(日) | ふろふき大根 |
寒くなってくると大根が食べたくなりますね。
＜作り方＞
大根を適当な大きさに切り、昆布ダシの素を入れた湯で煮込む。
色が半透明になって竹串なんかがスッと通れば食べごろ。
別の鍋に味噌、酒、みりん、砂糖、水を加えて煮つめる。
タレは少し甘めの方が美味しいので、味見をしながら調整。
程よいトロミ具合にまで煮つまったら出来上がり。
あつあつの大根にタレをかけてハフハフ言いながら食べましょう。
こういうのにはビールより日本酒が合いそう。
ちなみにタレは味噌を最初から入れ過ぎると煮つまった時に
かなり辛くなる恐れがあります。
最初は味噌汁を煮ているような感じでも最終的に煮つめるので、
ちょっと薄いかな、ぐらいから始めるのがいいかも。
