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■ なべ革命。
便利です。鍋料理。肉やら野菜やらを入れるだけで出来上がるなんて、嗚呼、すばらしきかな、鍋料理。
そんな大好きな鍋料理に変化がでてきました。最近、ダシをとっています。というのも、わが家の便利ツール「アゴだし」がなくなってきたため。アゴだしというのは、わが家の通称です。主人の母が送ってきてくれていたもので、ダシパックの中にすでにトビウオを主としたダシがつまっているもの。でも、これがなくなってしまい、最近、コブやらカツオでダシをとっています。
まあ、なれて当たり前になってしまえば、そんなに手のかかるものでもありません。たぶん、それは私のダシの取り方がかならずや作法にのっとっていないためでもあるんでしょうが・・・。とはいえ、今では、アゴだしよりサラリとした感じがお気に入り。しばらくは、このダシブームが続きそうです。
2006年11月03日(金)
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