ID:54909
堀井On-Line
by horii86
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■1649.マグロ屋福助ー亭主・宗親の独り言・・8
８・うちの商法ー３
宗親
昼も定食を一品だけ出してるんだ、日替わりでね。
月曜はマグロ刺し定食、火曜日はマグロハンバーグ、
水曜日はマグロブツトロロがけ定食、とかしてね。
すべて７００円で１００食限定でね。
もちろん完売だね。
特に金曜日はトロ定食９８０円で出すの。
行列になるよ。
普通だったら原価割れ寸前のはず。
いや実際の価値は３０００円以上だよ。
一本おろすからできるんだ。お客は知っているの、その事を。
うちの店の厨房は、一歩入ると機械だらけなの。
マグロのメイン以外は手をかけないの。
ご飯、味噌汁、コーヒー、スープ、オニギリなんか手をかけないように
器械化がしてあるんだ。今の器械化は凄いよ。
それと生野菜の真空パック技術なんか信じられないぐらい凄いよ。
手を抜くところは、徹底的に抜くんだ。
その反面、入れるところは徹底的に入れるんだ。
初めはね、中の上の商品を中の下で売れってねコンサルタントの先生に教えられたの。
それを忠実にやっていたの。そしたら疑問がでてね。
上の下の商品を下の上の値段にすべきじゃないかってね。
それをやるにどうしたらよいかってね。
仕入れを変えるしかないってね。それには
生産現地に行くしかないって考えたの。
そして、焼津に3日泊り込みで行ったの。
同業者のところに毎日通ったね。
Date: 2002/03/28/07:16:42 [29]
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2003年10月08日(水)
ある時間の断片ー３８
１１月１１日 1968年
昼過ぎに佐藤のところに行くと「多恵ちゃん」から、電話で大妻祭に
招待される。毎日忙しいことだ。
これもアマリ気が乗らずに、佐藤のお供で行ったようなものだ。
講堂で「森山良子のリサイタル」があった。
さすがに彼女の歌は上手い！
一曲一曲が心にしみる歌であった。
しかし腹がへって貧血気味になる。
多恵ちゃんの友人の飯野貞子さんを紹介してもらい、４人で食事をする。
ブラブラ４人と寮の近くまで送る。
飯野さんと話しながら帰るが、真面目そうな面白い子だ。
といって、それ以上の何も感じなかったが。
２３時から２４時までゼミの予習をして、その後佐藤と明け方まで酒を
飲んで寝る。
１１月１２日
・明方まで酒を飲んでいたせいか、１０時過ぎまで寝ていると、電話が
かかってくる。先輩の永田さんから、文京区役所でバザーの手伝いの
依頼だ。毎日毎日お呼びが良くかかるものだ。
タクシーで駆けつける。電動歯ブラシの販売である。
これは売れそうだと思いきや、殆ど売れない。
隣で３０過ぎのオバサンと話をする。
宝石のデザイナーで、渋谷の専門学校で色彩学を教えているとか。
西銀座で宝石店を持っているとか。
彼女の友人の銀座の「モンブラン」のバーのマダムも、バザーの手伝いに来る。
販売よりも、この二人と話している方がずっと面白い。
」結局、この二人と知人が買ってくれたのを含め都合６つしか売れなかった。
がっくりしたが仕方がない。
帰寮後、風呂に行き、食事をして、２１時から２５時までゼミ関係の本を
読んで就寝。
ー後記ー
最近、急速に武沢ゼミに影響されている。
先生とゼミ同期の４人だ。
非常に個性的である。その４人に段々感化を受けているようだ。
それと教授の影響がここにきて大きい。
気を緩めると、潰されてしまう位厳しい。
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543, [エッ嘘だろう！！]
- 2002年10月08日(火)
[エッ嘘だろう！！]と思わず叫んでしまった。
・自己資本は資本金の２倍以上で、創業時の償却勘定で
マイナスになった以外は黒字の優良会社と思っていたのに、
会社の借入金がある銀行の不良債権の可能性があったという。
・政府系銀行の借入れの都合で個人名義で買った
「２箇所の駐車場の土地」の資金を会社から借入をした。
その役員貸付金が自己資本と同額であった。
その事情は銀行が解っているのに？金融庁の検査で問題になっているとか。
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10月08日(土)
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