| 2002年09月27日(金) |
イカのマリネ（おまけつき） |
簡単に作れる割に、盛りつける器によっては
結構豪華に見える一品（笑）しかもとってもうまいですよ
◎用意するもの
○タマネギ→大２個
○イカ→１杯
○ピーマン→２個
○オリーブオイル、酢又はワインビネガー
塩、コショウ、醤油
●おまけ用にキノコ類（シメジ、エノキ、エリンギなど何でも良いです）
◎作り方
�� タマネギは半分に切り、薄くスライスして、軽く水にさらしたあと
水を良く切っておく
�� イカは足とワタを抜き胴体を輪切りにし
足は水で洗いながら吸盤をよくこすり落としておく
さらに足を食べやすい大きさに切っておく
（ワタと目玉と嘴は使いません）
�� ピーマンは薄く輪切りにしておきます
�� ボールにオリーブオイル大さじ３、酢大さじ２、塩、コショウ
を入れよく混ぜておく（このとき味を見てください。理想は
サラダにかけるドレッシングくらいです）隠し味に醤油少々を垂らす
�� �△離ぅ�を塩少々を加えた熱湯の鍋に入れて火が通るまで茹でる
（必ず沸騰してから入れてください）
�� �イ蝿Г脳紊�ったイカの水分を切り、熱々のうちに
�い離棔璽襪貌�れてよくかき混ぜる。
�� �Δ豊，離織泪優�と��のピーマンを加え
良くかき混ぜて出来上がりです
※出来立ても旨いですがラップして冷蔵庫で暫く寝かせたのもまた旨いです
３日くらいは日持ちするので良いです
そのまま食べるのも良いですが、２日くらい経ったのを水分を絞り
薄切りハムを乗せたパンに挟んでサンドイッチにしてもまた旨いです
♪♪おまけ♪♪
◎用意するもの
○イカのワタ→さっきの残り
○キノコ類
◎作り方
�．ぅ�のワタを崩さないようにキノコと一緒にアルミホイルに包み
醤油、酒少々を加えてオーブントースターで焼いて食べると
うっま〜〜〜です（笑）
�▲ぅ�スミの風味が嫌いな方はスミ袋を取り除いてくださいね
| 
