年末に友人の家へ遊びに行って、中国人の奥さんに教えてもらった中華料理を試作してみました。

　材料はトマトと卵だけですが、これがいけるんです。

　作り方も至って簡単。トマトを八分割に切って、卵を溶いておきます。

　まずフライパン（私は中華鍋だけど）に薄く油を引いて、卵を軽く半熟くらいに炒め、一度皿に移しておきます。次にフライパンにもう一度油を入れて、今度は切ったトマトを炒めます。

　　

　　

　トマトを炒めるととろっとしてきますが、ここで砂糖と塩を入れて味付け。調味料もこれだけなのです。味はお好みで調整してください。私は少し甘めが好みですがね。

　　

　トマトがある程度炒められたら先ほどの卵を入れて合わせます。最後にネギを切ってぱらぱらと添えればできあがり。

　　

　　

　これは上海料理の定番なのだそうですよ。香辛料も使わないので優しい味で、しかもトマトの酸味と卵の味がマッチしてすごく美味しいのです。

　原材料費は１００円もかかってないのに、立派な中華の一品のできあがり。どうぞお試しあれ〜。　

　　　　※　　　　※　　　　※　　　　※

　ちなみにうちの奥さんが、用意していてくれた砂糖と塩を入れてあるビンが全く同じです。

　最初はマジックで「さとう」と「しお」と書かれていたのですが、使っているうちに消えてしまったので、消えないようにガムテープ文字で「サト」と「シオ」と書いてあります。いろいろ工夫してるんですよ、へへへ。