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| 2003年07月01日(火) |
たいがい、肉ってそう味が変わらないと思っていたけど、
豚肉はそうではないみたい。
ちょっと前から気が付いていたけど、
鶏肉や牛肉と違って、豚肉には臭くない豚肉と臭い豚肉がある。
臭いといっても腐った臭さではなく、養豚場の糞系統の匂い。
安い肉を買うとこの臭いのにあたることが多いような気がする。
この臭い豚肉は、焼いたり煮たりすると分かる。
焼いた瞬間、匂いはじめる。
焼いても煮ても洗っても時間がたっても、匂いはとれない。
いったいどうしてこんな匂いがするのやら。
スーパーやお肉屋さんで匂いを嗅ぐわけにもいかないし、
買って料理してしまってから捨てるわけにもいかない。
カレーだから、なんとかごまかせるものの、
豚汁なんかだとちょっと最悪。
今日はその豚肉にあたってしまった。なんか憂鬱。
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