防弾チョッキで身を固めすぎて、やや、身動きできなくなってるじゅんこさんですが、
なんとか元気に暮らしています。　　（昨日のコメント参照）

こんな時は、ゴハン作りの事なぞ考えて、楽になってみましょうか。

初めてお料理をする時って、何をしたっけ？

ん～と、まず、何を作りたいか、今、何を食べたいか、を考えたかな。

そして、作りたいメニューが決まったら、そのお料理を頭に思い浮かべたね。

ここで、「お料理の本を開いて完璧に作ろうと思う人」と、「自分の舌を頼りに試行錯誤しながら作ろうと思う人」　に分かれるみたいだね。

で、材料の買い出し。

あのお料理は野菜は何が入ってるんだっけ？　お肉？　お魚？　調味料は何が必要かな？

メモ見たり、記憶を頼りにして、お買い物が終わったら、いよいよ調理開始。

ここでまた考える。

包丁研いであったっけ？　野菜の形はどう切ればいいんだ？　お鍋？　フライパン？
取り掛かってみたものの、やってみるとわからない事だらけ。

それでも、どうにかこうにか具は準備できて、火も使えて、さあ、味付け。

一番大事な所だね。　気合も入るぜ！

本を頼りに作った人のは、分量も順番も完璧だから、無難な仕上がり。
きっと、お皿の盛り付けもキレイに写真の通りなんだろうな。

自分の舌とイメージを頼りに作った人のは、「なんじゃこりゃ？」って味になったかもしれない。
盛り付けも上手くできなくて、悔しくて「くうぅ～っ」って唇噛み締めちゃうわよね。

いいんです、それで。
だって、自力でやろうと決めたんだもん。　失敗するのなんて当たり前だし、わかってるし。

そして何度も取り掛かって、指先を切ってみたり、お鍋をコガして焦ったり、いきなり火柱ファイヤーでビビッたり・・・・・・
いろんな調味料を使ってみて、必要な材料といらない調味料を見分ける舌ができて、
やっとおいしく感じる味にたどりつくんだよね。

味覚って、育つし、不感症にもなりやすいらしいよ。

調理の仕方ひとつで、味わい方が変わるから、よーく吟味しないと。

食べた人の「おいしーい！」の一言で、心が潤うね。

「よっしゃ、次は何を作ろうかな」　って原動力にもなる。

試行錯誤してスッタモンダしながらお料理覚えると、アレンジ欲も湧き上がるよ。

基本の美味しい味を知ってるから、それを壊すのなんて、屁でもないのさ。

壮絶な回数の失敗と、自己嫌悪の中で生み出した、自分にしか使えない調味料の分量で、新しいお料理を作れるんだもん。

こんな面白いことはない！　ウハハハと燃えるぜい！

洋食でもなく和食でもなく、自分の味覚を信じて、思うままにスパイスを駆使して作りあげた
「これが私の作るゴハンだよ」ってのは、誰にもマネできない私の味。

　　通称　おふくろの味　ともいう。　

本ばっか頼りにしてたらきっと、できなかっただろうなあ。

その本を書いた人のやり方をマネするだけだもん。

やっぱ、自分でやってみて、考える作業ってのは大事だねえ。

お店で食べて「おいしいっ！」って感じたら、それを盗もうと必死になるよ　私は。

でもね、たまにはガイドも必要になるさ。　自分の知識なんて微々たるもんだからね。

そんな時は、本で確認したり、お店に味を確認しに行く。　お店の人に聞いたりもするね。

知りたい　ってことは恥ずかしい事じゃないもん。

そして、自分流のスパイスを足して、アレンジして、ワクワクしながらまた作って、
それを喜んで食べてくれる人達がいて、自分も満足！

だからお料理は大好きだ。　食べれりゃいいってもんじゃないよね。

疲れて惰性で作ったり手を抜いた食事は、オナカは満たしても心の満足感がないと思わん？

質素な材料でも、気持ちが入ったゴハンは美味しいよ。

食べたい時に食べたい物を作る。　「作ってみたい」って衝動を押さえない。

こんな当たり前の欲求に素直な料理人の作るゴハンは、本当に美味しい。



　クチに入るモノも、目で見るモノも、耳で聴くモノも・・・・・・同じだと思うよ。