ブロッコリーの茎部分は美味しいです。よく火を通すと、ジャガイモのような食感になります。茎部分を短冊切りにしてしっかり煮込んだスープが、最近お気に入りでよく作ります。ブロッコリーは身体に良いらしいし。

というわけで作り方。
沸騰したお湯にコンソメを入れます。
ブロッコリーのフサフサ部分（つぼみ部分）を切って入れます。柔らかくなったら箸やオタマで崩して細かくします。
茎部分を短冊状に切ってブチ込みます。
タマネギを薄切りにしてブチ込みます。
酒を入れて沸騰させます。
火を切って蓋をし、余熱で柔らかくなるまで放置します。
食べる直前に再度沸騰させ、溶き卵を入れて、出来上がり。

余熱で意外と柔らかくなるので、その間に他のコトができて便利です。（オカズ作ったり皿洗ったり洗濯干したりね。）