韓国料理を食べに行ったら必ずオーダーするメニュー「チャプチェ」。大好きなんです。
最近は、韓国はるさめを買ってきて家で作ることが多い。
簡単なのに、美味しくて、主菜にもなってしまうお助かりメニュー。（笑）
いろんな野菜を入れてつくれば、手軽に野菜もたくさん取れるしね。

やっぱり韓国はるさめを使うのがポイントかなぁ〜

春雨（はるさめ）には、馬鈴薯やコーンスターチを原料とした「でんぷん春雨」と
緑豆でんぷんを原料とした「緑豆春雨」の２種類があります。
一般的にいう春雨は「緑豆春雨」ですね。

韓国はるさめは“さつまいも”を原料に作られています。

コシがあって時間がたってもふやけてこないので、
炒め物や鍋物にもとても使いやすい。

その代表料理が「チャプチェ」ですね。
「チャプチェ」とは韓国語でいろいろな野菜と春雨を炒めた物って意味だそう。

韓国はるさめのあのもちもちをした食感が大好きなんです〜
そんなこともあって、チャプチェが韓国料理の中で一番好きかもしれない。（笑）


韓国はるさめ

私が最近買ってるコレは５００ｇ入りで２５０円くらいでした。
値段はお店によっていろいろみたい。
通販を少し調べてみたけど、
倍以上の値段で売ってるお店がほとんどだったし・・・・

韓国ブームもあってか韓国食材のお店も増えた気がする。
私がよく行くお店は、韓国はるさめもとっても安くてお気に入り〜
韓国はるさめが安く手に入ることもあって、
我が家ではチャプチェの登場回数がぐっと増えたかも？（笑）


昨日も作ったのだけど、今回はコチュジャンを少し多めに入れてみた。
ちょっと辛かったけど、美味しかったよ〜


チャプチェ

豚ロース肉、パプリカ、たまねぎ、にんじん、干ししいたけ、ほうれん草、錦糸卵で作ってみました。
ホントの作り方は、それぞれ下味をつけた野菜とはるさめをあわせていくようだけど、
私は、お肉と野菜を次々と炒めていって味を調え、
最後にナムルにしたほうれん草と錦糸卵をあえています。

私の作り方はこんな感じ。

１．春雨をゆでる。
２．お肉は千切りにして、ガーリックパウダー、おろし生姜、醤油、酒で下味をつけておく。
３．野菜は千切りにして、火の通りの遅いにんじんとパプリカはレンジで少しチンする。
４．フライパンにごま油をひいてお肉を炒める。
５．お肉にだいたい火が通ったら、野菜を加え炒める。
６．砂糖、醤油で味をつけて、お好みでコチュジャンも加えて火を止める。
７．ナムルにしておいたほうれん草と、錦糸卵を加えて、ごま油を少し加えて全体を混ぜる。
８．お皿にもっていりゴマをふって出来上がり。

お試しください♪

参考に分量のレシピになりそうなページをはっておきます〜。

http://www.jinrogarden.co.jp/cooking_classes/cooking_class_recipe/recipe_02.html

http://www.k-plaza.com/recipe/recipe2_012.html