先日書いた日記「こちらとうきび５種類の食べ比べ」のとうびきを買った時、
一緒に５種類のじゃがいもも購入した。
購入先は、美瑛にある「沢尻農園」さん。

じゃがいもの品種ってホントたくさんありますよね。
北海道に行くようになってから、そんなことも妙に気になる私です。（笑）

スーパーなのでよくみる品種は、男爵とメークイン、
最近は「北あかり」もよく見かけるようになりましたね。
この「北あかり」もとても美味しい品種ですね。

関東でも例えば道の駅の産直コーナーなどに行くと、
男爵やメークイン以外のじゃがいもを見かけることがあります。
でも、北海道に行くとさすがにもっと品種が多いですね。

今回は関東ではなかなか手に入りにくい品種もまじえて５種類のじゃがいもを買ってみた。

　

真ん中上のひとまわり小さいのが「インカのめざめ」
その右隣、赤くて細長いのが、「レッドムーン」、
その下の赤くて丸いのが「レッドアンデス」、
その左隣、紫色のが「北むらさき」
その左上が「北あかり」です。

形状も色も、中身も色もそれぞれ違って面白いでしょ？
もちろん、味もそれぞれ違います。

味の食べ比べをするには同じ調理方法じゃないと難しいですよね？
レンジでチンするのが一番簡単だけど、それでは何か芸がない。
そこで５種類のじゃがいもを一度にフライドポテトにしてみました。
私ってこうやって並べて比べるの好きだよね？（笑）
なんかこうゆう写真、撮ってるだけで妙に楽しいの〜



ちょっと並べ方を間違えて、生の状態とは順番が違ってしまったのだけど・・・・
真ん中上から時計回りに、インカのめざめ、レッドアンデス、北むらさき、レッドムーン、北あかりです。


料理の仕方によっての向き不向きもあるし、好みもいろいろだと思うけど、
やっぱり一番美味しいと思うのは「インカのめざめ」だなぁ〜
このじゃがいもについて以前書いた日記は2003.11.23、2004.08.06。

まず、大きな特徴はこの濃い黄色。
味が濃くて、栗に似てるお味。
ホクホクしてるのだけど、粘りもあるのが面白い。
そのせいか、舌さわりが滑らかなのです。
ホクホクなのに、荷崩れしないのも大きな特徴。

フライドポテトにしてもとても美味しかった。
煮ても茹ででも炒めても美味しいけど、
以前書いた日記でも紹介してる、
チンしたインカのめざめとラクレットチーズの組み合わせが、私は超お気に入り！

最近、お取寄せでも人気があるようですね。
少しづつ知名度があがってきたかな？（笑）

レッドアンデスもフライドポテトにはとても向いてるかも？
甘味がある品種です。
赤い皮からもわかるように、じゃがいもとさつまいもの掛け合わせです。
そして形からもわかるように、男爵系のお芋です。
煮崩れしやすいので、そのまま蒸したり、揚げたりが適しているようです。

同じく赤い皮のレッドムーン。
こちらはレッドアンデスと同じ、さつまいもとの掛け合わせですが、
形からもわかるように、メークイン系のお芋です。
煮崩れしにくいので、煮込み料理に向いています。
水分が多い品種なので、フライドポテトにはあまり向いていない感じでした。
シチューに入れた時がとっても美味しかったです。

北あかりは、栗じゃがとも呼ばれる品種で、甘味とホクホク感が人気です。
このじゃがいもは私も大好き。
どんな料理に使ってもとても美味しい。
荷崩れしやすいので、注意が必要ですが、肉じゃがが特に美味しくて大好き。

そして、北むらさき。
これは私も初めて食べる品種です。
色がすごい紫色。切っても綺麗な紫色ですね。

沖縄の紅芋などの紫色にも驚いたけど、
この色もけっこうすごいよね。
自然界の色で、ここまで色がでてるんだもの。

この色素はアンソシアニンだよねぇ〜
ってことは栄養価もきっと高いんだね。

味は、少しホクホクしてるけど、少し水分もある感じ。
男爵とメークインの中間くらいの食感でした。
甘味はまあまああるかなぁ〜

紅芋もそうなんだけど、
食べ物の紫色ってあんまり食欲はわかないよね？
でも、珍しいから美味しく頂いたけどね。（笑）

ってことでとても楽しくそして美味しい食べ比べでした！
でも・・・じゃがいもをいっぱい食べたから、お腹がはるよ〜（笑）
○ナラしないように気をつけなくちゃ。（爆）