昨日の日記で紹介した「豚の形をしたスカモルツァチーズ」。
今日は思い切ってカットしましたよ〜(笑)
そしてもちろん食べてみました。

スカモルツァチーズは、シコシコとした食感が美味しさのポイント。
生のままでももちろん食べれるけど、
ちょっとだけ火を通した方が美味しいみたい。

５ｍｍくらいの厚さに切ったものを
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを少しだけいれて
ステーキ風に焼く方法がお店でもらった案内に載っていました。

これもとっても美味しかったです。
画像を取り忘れましたが・・・・




スカモルツァ　ビアンコ（ミルク風味を生かした白いチーズです）

８枚切りの食パンを４等分して、
上にチーズを乗せてオーブントースターで焼いてみました。

こんがり焼くと、風味と美味しさが増すようです。
表面はとろりと溶けていて、
食べると伸びるのです。

でも、生のモッツァレアチーズなどとはちょっと違って、
裂けるように伸びる感じで、柔らかいんだけど、
シコシコと歯ごたえが残っている独特の食感です。

こんがり焼いたパンとの相性がとてもいい。
とってもいい感じのおつまみです。




スカモルツァ　アフミカータ（こちらはスモークしたタイプ）

今度は、胚芽パンの上に乗っけて焼いてみました。

このアフミカータ、けっこうしっかりスモークしてありました。
ビアンコとは味も風味もぜんぜん違います。

シコシコした食感もこちらの方がより強く感じます。
う〜んこのスモークもいいですねぇ〜

胚芽パンとの相性もとってもいいです。




今度は並べて食べてみた。(笑)
ミルク味が生きてるビアンコと
香ばしい風味が豊かなアフミカータ。

同時に味わうと、ぜんぜん別物のチーズのようでした。
どちらも美味しかったです。