昨日は、牛丼休止のニュースばかりを見ていたので、
なんだか牛肉が食べたくなり、国産牛肉とオージービーフで今日はすき焼き。
同じ国産を買ったつもりが、３パックのうち、１パックがオージーだった。

お肉をそれぞれ味わっていくと、
確かに味と、舌触りというか噛み心地が多少異なる。
すき焼きにはやはり国産牛。
オージービーフは、ステーキやフレンチの赤ワインを使った煮込み料理、
あとイタリアンのカツレツなどが合うと思う。
赤身にコクがあり、濃厚なソースが合いそう。

国産牛は、赤身部分は比較的あっさりで癖がなく、脂身にコクがあるが、
オージービーフはその反対で、脂身があっさりで、赤身の味が濃いように感じた。
だから、お醤油味よりも、バターや赤ワインが合いそう。
今まで、オージービーフはステーキでよく食べていたが、
すき焼きは初めてであった。

昔、こんな感触の赤身を食べたなぁ、さて何だろうと思い巡らせたら、
それはクジラの赤身のしょうが焼きだったり、鯨カツだった。

だから、これは意外とヘルシーな味かもと思う。