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■ （日記） 和洋折衷の誕生日ディナー
昨日はクイズやサスケなど、見たいTV番組が目白押しだったので昼間からちょくちょく台所に立っちゃ、夜は動かずTVに齧り付けるようにと、晩酌の下準備をしていた。
コマキから頂いたサンマとイカは最初、昨日の日記どおりカルパッチョにしようと思ったんだけどサンマが二日目なので塩焼きにして大根おろしとおろししょうがで食べたら、ウマイの何の･･･。（シンプルイズベストだわ。正解正解）
イカはワタを取り除き二枚皮を剥き、胴体を細めに切って刺身状にし、上に引き割り納豆と細ネギと糸海苔を乗せてイカ納豆に。
イカのワタと、ゲソとミミ（エンペラ）は、塩と酒少々を振り、アルミホイルでくるんでイカゲソのワタ焼きに･･･。
そして自家製のカブのヌカヅケと共に酒と焼酎のツマミにした。
松茸は食べ切れそうも無いので勿体無いから、冷凍保存し、いずれ松茸ご飯用にと取って置いた。（ケチ）
ソレラで軽く飲んだ後、飲み物も安いワインに変えて、一気に洋風の食卓になり、フィレステーキとオニオングラタンスープとサラダとご飯少々で仕上げをした。
まるで居酒屋とフレンチレストランの梯子（はしご）をしたみたいな和洋折衷の変てこりんな誕生日ディナーになった。
オニオングラタンスープはにんにく少々のみじん切りと玉ねぎ一個のスライスとを、３０分ほどバター＆オリーブオイルで炒め、キツネ色になった所でスープストックを加え、コンソメ顆粒、塩コショウで味を調え、バケットとチーズを乗せてオーブントースターで焼いたと言う簡単なもの。
フィレステーキは付け合せにほうれん草のソテーと、平べったいパスタを添えて、ステーキの上には彩りでエビのソテーを乗せてみた。
肉に塩コショウをしてにんにくのみじん切りを加え、バターを落として肉を焼き、肉を取り出した後の旨みバターで玉ねぎのスライスとマッシュルームのスライスを炒め、生クリームを一パック加え、更に塩とコショウで味を調えたソースを掛けた。
（この何とも太りそうでカロリーの高そうな濃厚ソースが夫の一番のお気に入りなのだ）
2009年09月28日(月)
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