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■ （日記） 支援の輪
皆様の支援の輪が広がり、目標額の半分以上が今集まっています。
ありがとう･･････。本当にありがとう･･････。
これらの愛しいお金たちは、良い店が見付り次第、直ぐに引き出せるよう、大切に大切に保管してあります。
この分で行くと、営業開始希望月の３月には、目標額が集まり、良き日に開業する事が出来そうです。
昨日も、長年店を経営している大先輩の（Ｅ）ちゃんに電話を掛けてみたところ、彼女が経営している店が有るビルの一階奥に、こじんまりとした綺麗な空き店舗があり、マキがやるなら大家に直談判してくれるとの事で、又一つ希望が出てきました。
友人の店の近くなら、一人で経営してても安心ですし･･････。
その場所は松本市の【裏町】と言うところで、名前はいかにも裏町人生･･･と言うような、うらびれたイメージを彷彿とさせるのですがｗｗ私が経営していたＥＰＯＣＨから歩いて１・２分の飲み屋街です。
当時は駅前か裏町かと、人気を二分してたのですが、今では多少閑散としてきてしまった物の、返って繁華街に軒を連ねるよりは隠れ家スポットとして重宝されそうで、私らしくて良い様な気もするのです。
まだはっきりと決めたわけではないのですが、今私の中でイメージしている店の料金設定と、支援者への還元方の一案を出してみたいと思います。
例えば、通常、男性４０００円女性３０００円で、２時間飲み放題で過ごしていただくと言うのが基本の料金。
飲み物は、バーボン・ウイスキー・ブランデー・焼酎類・ソフトドリンクを数種揃え、好きなものを好きなだけ飲んでいただき、手の込んだ突き出し１品・チョコとスナックの小さな盛り合わせ一品、カラオケ一人５曲まで無料と言う形です。
ビールは別料金になります【一缶５００円〜６００円】
尚、長時間の希望者は１０００円増しです。
そして、定番のフードメニュー【５００円〜１５００円くらいまでの物】の他、その日の仕入れによるお勧め料理【やはり５００円〜１５００円くらいまでの物】を数品置き、マキュの料理の腕前を存分に発揮したいと思ってます。
ボトルを入れたお客様は、その料金から１０００円引きのセット料金で、アイスやミネラルはお代わり自由です。（突き出しやカラオケは同じです）
そして、出資金額にも寄りますが、地元の飲み仲間や顧客には一口３００００円の融資を募り、その人のみ、来るたびにセット料金から毎回１０００円を引かせてもらい、月に３回の割りで来て貰うとして、１年間で元を取っていただくようにしたいと思います。
遠方の支援者が来た場合は、ボトルなり、私の手料理なり、好きな飲み物を、その支援金額に基づき、サービスさせてもらうと言う形は如何でしょうか･･･。
などなど、色々な考えが浮かび、又色々な人達のアドバイスを参考に、色々な案が浮かんで来ています。
ともかく、遠方の人が来た場合でも、新たなお客様が来た場合でも、直ぐに溶け込めるようなそんな雰囲気の店を心掛けて行こうと思っています。
ＥＰＯＣＨの頃から私は客を選んできました。
周りの雰囲気が壊れてしまうような人間や、酔っ払いや、場を読めない人は、極力断ってきました。
なので、客筋の良さには自信が有ります。
初めての人でも安心して、心からリラックスして楽しんでいただけるよう、精一杯努力しますので、気軽に遊びに来てください。
2005年01月28日(金)
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