 |
|
■■■
■■
■ 【料理エッセイ】マキュキュ風チキンのクリーム煮
昨夜はK-1 WORLD MAX 2003 〜世界一決定トーナメント〜が有ったので、早めに食事の支度を済ませ、フゥーリィーとＫＩ観戦しながら興奮状態の中、ゆっくり祝杯のワインで乾杯しました。
さて･･･、その、泪泪の試合結果。
第２試合の魔裟斗＆マイク ザンビディスは魔裟斗の判定勝でドキドキ・ホッ！ホッ！。
第６試合の魔裟斗＆サゲッダーオ・ギャットプートンは右アッパーでＫＯ！
（ヨヨ？もしかして･･････もしかするかも･･･？）
そして、いよいよ決勝戦･･････。
この時点で、フゥーリィーは「魔裟斗やばいんじゃないかなぁ？」等と言ってはいたのだが、ナ､ナ､何と！！！ アルバート・クラウスに左フックでＫＯ勝ち！！
（クラウスの日本人向け剃り込み虚しや･･････。）
日本初のタイトルを獲得。正に世界一だ！
やったぁ〜♪.☆.+^ヽ(∇⌒ヽ)めでたいな〜♪(ノ⌒∇)ノ.+^☆魔裟斗！ 世界一！！
ってな訳で、フゥーリィーは、泪で顔をグジャグジャにしながら、「良くやった！ウン！良くやった！」と、一人頷き、ワインと鼻水を同時に啜っていました。
サテ、そんな昨夜、我が家の食卓に登場した、フゥーリィーの【マキュキュメニュー人気ベスト１０】の３位ぐらいに入っている、チキンのクリーム煮マキュキュ風。これも中々美味しいので、僭越ながら作り方をご紹介させていただきますデス。
【材料】２人分
鳥もも肉･･････ 大き目の物２枚
マッシュルーム･･････出来れば生1パック
玉ねぎ･･････半分
ガーリックパウダー･･････適量
塩･･････少々
コショウ･･････少々
バター･･････大さじ３.５
小麦粉･･････大さじ２
牛乳･･････２カップ
生クリーム･･････大さじ４
ケチャップ･･････大さじ２〜３
コンソメ顆粒･･････小さじ２
ホワイトペッパー･･････適量
【作り方】
鳥もも肉は４センチ四方くらいに（一口大）切り、塩、コショウ、ガーリックパウダー（この場合、生のにんにくでも良いのだが、焦げやすいので私はパウダーを使用しています）をたっぷり振り、味を馴染ませておく。
マッシュルームは石づきを取り、水洗いして置く。（丸のままでもスライスでも、どちらでも良い）
玉ねぎは３ミリほどのスライスにして置く。
フライパンに大さじ１のバターを溶かし、鳥肉、玉ねぎスライス、マッシュルームの順に良〜く炒める。（鳥肉は皮から焼き、最初は強火で皮がパリッとする位良く焼く）後は玉ねぎとマッシュルームを加え炒め、蓋をして鳥肉に完全に火が通るように、弱火にし、蒸し焼き状態にして置く。
（この時、焦げないように細心の注意を忘れずに･･･）
この間にソースを作る。
バター２．５小麦粉２をフライパンでよく炒め、牛乳を少しづつ加えながらホワイトソースを作る。
コンソメ顆粒とケチャップ、生クリーム、ホワイトペッパーを入れ、味を調える。
そこに炒めあがった鳥肉、玉ねぎ、マッシュルームを加え、４〜５分程煮込んで出来上がり。（超簡単でしょう）
この間、たったの２０分ほどで出来上がってしまいます。
ちょっとガーリックの香りが食欲をそそる、程良いケチャップの甘味と酸味の利いた、濃厚ソースのピンク色のクリーム煮は、店をやっていた頃のランチメニューとしてもちょくちょく登場し、中々の評判でした。
私の場合、塩味系の味付けは、殆どコンソメ顆粒のみでしていましたが、ケチャップを入れることによって､マタマタ不思議なコクが出て来るのです。
どうか、簡単に出来上がりますので、是非ともお試しください。
昨夜は、これに、グリーンサラダとビシソワーズを添えました。
（ビシソワーズ大スキ人間です）
マキュキュはブレッドで、フゥーリィーはご飯を３杯もお代わりしてました。ｗｗ
2003年07月06日(日)
|
|
|
