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■ 【料理エッセイ】私が考えた、超リーズナブル料理 （PART�機�
コスモスが満開の我が家の庭。（コーポだけど･･･ ^^;）このコーポの10倍以上もある、駐車場兼、庭には、四季折々の草花や、生花、実のなる木が沢山生えている。
先頃は、梅ノ木に、沢山の梅の実がなり、梅干と梅酒を作った。
今は、栗や柿の木にも、たわわな実が鈴生りに付いている。その他、庭には、長ネギ、わけぎ、大葉、山椒・ミョウガ、ニラ等も植えてあり、お仏壇の花々や、チョットした薬味などには、事欠いた事がない。（笑）
大家さんのお婆ちゃん【一人暮らし】が、とても良い方で、自由に取らせてくれるのだ。しかも、息子さんや娘さんの家が畑を持っているそうで、野菜や果物のおすそ分けを何時もドアノブに掛けておいてくれる。
庭の目の前に広がる田んぼでは、先頃まで、正に稲穂が重そうに頭を垂れ、おいでおいでと、手招きしながら刈り入れ時を待っていた。今では、すっかり刈り入れも済み、一定の長さに刈られた稲は、まるで子供の毬栗頭の様で、妙に微笑ましい。
その田んぼの一角には、真っ白な愛くるしい蕎麦の花が、今満開に咲き誇っている。田んぼを挟んだ広めの道路は、ドッグランの如く、色々な種類の、かわゆ〜いワンコ達が、伸び伸びと散歩をしている。
その向こうには、大きく町並みが広がり、松本一を誇る花火大会が、家の窓から見物出来、さらにその一番奥には、壮大な山々が四方を囲んでいるのだ。
正に絶景である。
こんな景色や、環境が、独り占め（？）出来るような、この、素晴らしいロケーションにおいても、此処に引っ越してき価値は充分に有る。
皆様？ さぞや田舎と思いきや、何と松本駅迄、僅か車で7分だ。【私の場合5分だけど･･･(^^;】もう、一生、ここから動きたくない ←悲願！！
本当に、此処は心が癒える。しかも、季節により、目の前の壮大なキャンバスは、その名画の姿を自由気ままに変えてくれるのだ。（笑）
そして、最近気付いたのだが、歩いて二分程の処に有る畑には、無人の野菜売り場なんて〜物があり、チョットした台の上に小ザルに盛られた野菜と、ダンボールで作った賽銭箱のようなものが置かれている。
値段は書いておらず、『気持ちだけ･･･』と言う意味合いなのだろう。
主には、形の悪い野菜や、取れすぎた野菜などが置かれていて、ご自由にお持ち帰りを･･････的な要素も多分にあるのだが、一応は、野菜を作ってくれた人への敬意を表する為に、賽銭箱のようなものが置かれているのだ。
少し前までは、とうもろこし、トマト、キュウリ等が、ざるに盛られて置いてあり、初めて前を通りかかった時などは、一体幾ら入れたら良いのか解らず、真剣にスーパーで売られている値段を想像したりして、かなり良心的な金額を放り込んでいた。
が、しかし、今は貧乏ゆえ…(^^;、50円玉一個とか、10円玉2個とかをそっと入れ、「後は出世払いね･･･！」等と拝みながら、ありがたく野菜を頂戴してくるのである。（爆）
今日の収穫は、レタスと白菜。
形は良くないが、取れ立て新鮮な野菜である。
そこで･･････。
前置きが、かな〜〜〜〜〜〜〜〜り、長くなりましたが･･････。此処からが、実は本題です。
今日のメニューは、レタスチャーハン。白菜のマキュキュ風おしたし。白菜スープ。
レタスチャーハンは、作り方を説明するまでも無いので、置・い・と・い・て･･････（爆）
おしたしと、スープは、作り方は違うけど、材料は全く同じだし、安上がりで、中々美味しいので、お教えしますね。
【白菜とさば缶のおしたし】（しゃけ缶でもいいよ）
� ‘蕕法⊃紂λ椶世掘Ρ�・醤油（少々）を入れて、濃い目の澄まし汁のような茹で湯を作る。
�◆，修痢¬�の付いた茹で湯で、白菜を数枚、好みの柔らかさに茹でて自然に冷ます。要は、味を染み込ませる為（鍋ごと冷蔵庫に入れてもいい）
��さば缶（三分の二くらい）を、汁ごと小鉢に移し、醤油、味の素、七味を入れてスプーンでつぶしておく。
�い気瓩診鮑擇鯏�当に切り、まとめて切り株のような形に盛り付け、上にさば缶フレークをたっぷり乗せて、ネギのみじん切りをまぶせば出来上がり。
【白菜と魚缶の激安スープ】
�’�したフライパンに多めのサラダ油を入れ、さば缶の残りを入れ（汁ごと）良くほぐす。
�△気亟未�ほぐれたら、ざく切りの白菜を入れ、良く炒める。
�Ｇ鮑擇�シンナリしたら、塩・コショウ（たっぷり入れたほうがウマイ）・醤油（色付け程度）を入れ、水を入れる。
好みの塩加減のスープに仕上げ、火を止める寸前に、たっぷりの長ネギのスライス、【斜め切り】ごま油少々を回し入れて出来上がり。
ばか安で、結構美味しい。スープは体が温まるし、おしたしの方は、ツマミにもなる。
どっちも、簡単でしょう？ 試してみてね〜。
byマキュキュ
2002年09月27日(金)
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