桜も散り、昨日は暑くて扇いでいたほどなのに、今日は朝から雨で震えそうに寒い。
もうつけることもないと思っていたこたつに、またぞろ足を突っ込む。
この頃、昼暖かくても夜寒い、昨日暖かくても今日寒い、の連続で
薄手のコートで出かけちゃ、襟を立ててくしゃみしながら帰ってくる、
エマール仕上げでしまい込んだセーターを、出しちゃ引っ込め、引っ込めちゃ出し、
そんなことばかり繰り返している。
暑いよりは寒い方がまだ凌げるが、こう寒暖差が激しいと今に体調を崩しそうだ。
フカフカ毛皮を着込んだもんでさえ寒いのか、隙を見てこたつに潜り込んでいた。

寒いし、雨は止まないし、こんな日は出かけたくないなぁ。
もんの食料はふんだんにあるのに、飼主の冷蔵庫はスッカラカンだ。
外食ばかりで全然気付かなかった。中で冷えているのはビールにチーズ、チョコレート…。
夕食の代わりになるものはないかとキッチンの戸棚を空けたが、粉と乾物があるばかり。
冷凍庫を漁ると、３パック千円で買った海老と豚肉と鶏肉が。おおやった♪
豚肉を玉ねぎと炒めて生姜焼きはどうだろう。…生姜が切れていた。
海老。炒飯をこさえるには、先ず米を炊くところから始めねば。面倒くさい。

という訳で、鶏の唐揚げに挑戦してみることにした。
油も“固めるテンプル”もあるというのに、揚げものは初めての試みである。
何故か。それは、人が来て作ってくれたことがあったからに他ならない。
そうだ。30年以上女をやっていて婚姻歴までありながら、如何せんまともな主婦業の
経験がないもんで、自分ちで揚げものひとつやったことなかったんだアタシ！(^m^;)
粉は、友人が置いて行った“日清の唐揚げ粉”が残っている。
これをビニール袋にあけて、肉と一緒に揉めばいいのか。うん出来るぞ。
ほんで？油を温めて揚げればいいだけでしょ。あらやだ簡単じゃん。

確か、油は温度が高過ぎると表面だけ焦げてしまうんだったな。
きれっぱしを落として、浮いてきたら適温なのよ。エライ、ちゃんと知ってた。
手を滑らせてはねた油で火傷しないよう、こわごわながら粉をまぶした肉を浸す。
だが、どのくらいで引き上げれば良いのか、その加減が分からない。
火を通し過ぎると硬くなるし…。適当なところで油から上げてかじってみると
プリッとジューシィではあるが、中がまだほんのり桃色である。
やや！揚げが足りない。牛肉はいいけど、豚や鶏はナマだと当たっちゃうんだ。
そして、一度揚げた鶏肉を再び熱い油に沈める。
じゅうじゅう泡が立つのを箸でつついているうちに、お惣菜屋で売られているような
こんがりした狐色の唐揚げになってきた。
まあおいしそう。これ、全くの初めてにしては結構上出来ではなかろうか？
キッチンペーパーがないのでコーヒーのフィルターで代用し、器に盛る。

…あら？
肉は大きなパック一杯に入っていたのに、何だか量がやけに少ないような。
鶏のというより、居酒屋で出される軟骨の唐揚げみたいだ。
こんなもんなのかしら。熱で縮んでしまったのかしら。
出来合いを食べるだけだから知らなかったが、多分唐揚げってこんなものなんだろう。
色は、見るからにちゃんとした唐揚げ色だし。
さあ、出来た出来た！残った油にテンプルの顆粒を溶かし、唐揚げをこたつへ運ぶ。
缶ビールを取り出し(おっさんか)、熱々をぱくっ(^〜^)

…あら？？
おいしくないわ。

変だな、外はさくっと中はジューシィの筈なのに。
味見をした時にはプリプリしていたのに、今出来上がったものを食べてみると
硬く縮んでパサパサになっており、まるで消しゴムを噛んでいるみたいなのだ。
また、衣も妙に油っこいだけで、あの唐揚げ粉本来の味がしない。

長く揚げ過ぎたのだろうか。友人に電話をする。

『そういう時は、最初に1個だけ揚げて加減をみれば良かったのに』
「だってお腹空いてて、早く食べたかったんだもん」

『中がちょっとくらいピンクでも、おいとけば余熱で白くなるんだよ』
「じゃあ、先に味見した時の、あれで良かったんだ…」

『揚げものひとつ満足に出来ないのか(爆)』　　がーーーーん。

キーーくやしい！男にこんなこと言われて！
てゆーか、こういうことは女に訊けば良かったんだ。失敗した(T_T)
そう言えば、家庭科の調理実習では、いつも洗いものを買ってでて
肝心の調理には殆どタッチしたことがなかったのだった。
そのツケが今…。


『オルフェウスの窓』を読むと、ユリウスとアレクセイのこんな会話がある。

お腹空いてない？台所にぼくが作ったシチューがあるよ。
シチューよりお前が食べたい。

ユリウスの作るシチューも、きっとまずいんだな。フフ…

　　　　こんな小さくなっちゃって(-_-;)