angel's food cake
　…卵白・小麦粉・砂糖でつくったスポンジケーキ
devil's food cake
　…チョコレートケーキ
三省堂英和辞典「ＷＩＳＤＯＭ」より

チョコレートケーキのことを
俗に「悪魔のケーキ」と呼ぶというのは、
大昔、たしか茶木ひろみさんのまんがだかで
読んだことがありましたが、
対する「天使のケーキ」の方は、
どうもイメージがわきにくいと思い、
改めて辞書を引いてみたら、
要するに、デコレーションケーキとかの土台になる
アレのことだと知り、納得すると同時に、
「ちょっとつまらん」とも思いました。

チョコレート＝茶（黒）という
色からの発想なんだとは思いますが、
その魅惑の味が悪魔的だからかな、とも
思えます。

ところで、最近本当に出回っていますね、
悪魔のチョコレートが。
いわゆる高カカオ含有のチョコレートですが、
「明治チョコレート効果　99％」の箱に書かれた
「甘い飲み物と一緒に召し上がることをお勧めします」
なる一文には、どんだけ苦いんだとツッコミたくなりましたが、
これは……実際に口にしなければわからない、
想像を絶する苦さでした。
香りも食感も紛れもないチョコレートなのに、
もぉ〜っ、ひたすら苦い！
炭をそのまま食べたら、こんな感じでしょうか。
一時的に食嗜好がアレになっている妊婦さんで、
ハマる人がいそうな気がします。
本当に、甘さのカケラもないのです。

ちなみに、個人的感想を添えれば、
いちご牛乳と一緒に食べたらいま一つでしたが、
ごく普通の牛乳はベストマッチだと思います。
というか、牛乳の甘さに感激することでしょう。

この地球上には、「カカオ100％」チョコレートも
存在するといいますが、
思えば、「99％」って、何で99％なんでしょうね。
原料の中で、乳化剤を使っているから？
じゃ、まるっきりの100パーってどんなのよ。
十割そばと、どっちがつおい？
健康食品として注目株だし、
純粋にカカオを楽しむにはよいようですが、
値段の高さもあり、ちょっと手が出せずにおります。

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話は少しだけ変わって、
おいしいココアの入れ方を御紹介します。
用意するものは、純ココア、三温糖、牛乳、塩です。
分量はお好みで調整していいのですが、
大体の目安としては、

１人の場合
ココア…小さじ山盛り１．５杯くらい
三温糖…小さじ山盛り２杯弱
２人以上の場合
ココア…小さじ山盛り×（人数＋１）
三温糖…小さじ山盛り×（人数＋１．５or２）

「上記」と塩をほんの少しをミルクパンに入れ、
少量の牛乳を垂らしてペーストをつくり、
それを200ミリリットル（１人分）の牛乳で完璧に溶かします。
２人分以上のときは、そこに200×（人数−１）の牛乳を入れて
つまり、２人分のときは200、３人分のときは400ということ
さらにかき混ぜで溶かし、
アイスがお好みならそのまま、
温かいのが飲みたいときは、そのままコンロで温めます。

あえて言うのもヤボですが、塩はまあ隠し味です。
入れ過ぎたら目も当てられないので、御注意を！
三温糖も、単に好みの問題でして、
もちろん上白糖でもグラニュー糖でも構いません。

純ココアは扱いが面倒だという方も
いらっしゃるかもしれませんが、
慣れるとそうでもありません。
水を１滴も使っていないので、
濃厚で風味豊かなココアが楽しめます。
牛乳が問題なく飲めるすべての方にお勧めします。
豆乳ではつくったことがないのですが、
試す機会があれば、またこの場をかりて書きたいと思います。